1.一种酶突变体，其特征在于，所述酶突变体是通过在氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的酶的N端依次连接氨基酸序列如SEQ ID NO.12所示的连接肽以及氨基酸序列如SEQ ID NO.74所示的双亲短肽得到的；

或者，所述酶突变体是通过在氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的酶的N端依次连接氨基酸序列如SEQ ID NO.39所示的连接肽以及氨基酸序列如SEQ ID NO.75所示的双亲短肽得到的；

或者，所述酶突变体是通过在氨基酸序列如SEQ ID NO.7所示的酶的N端依次连接氨基酸序列如SEQ ID NO.80所示的连接肽以及氨基酸序列如SEQ ID NO.76所示的双亲短肽得到的。

2.如权利要求1所述的一种酶突变体，其特征在于，所述酶为脂肪氧合酶。