1.一种煎饼摊制锅具，其特征在于：包括：

支架(13)；

可旋转锅体(11)，设置在所述支架(13)上；

行走轨道(19)，设置在所述支架(13)上，并设在可旋转锅体(11)的外侧；

滑动装置(14)，能平移的设置在所述行走轨道(19)上；

摊制刀具装置(12)，能转动地设于所述滑动装置(14)上并设于所述可旋转锅体(11)上方；

所述可旋转锅体(11)包括摊制转盘(1101)；

所述摊制刀具装置(12)包括摊刀转轴(1202)和连接在摊刀转轴(1202)上的摊刀(1201)；

所述摊制刀具装置(12)，通过所述摊刀转轴(1202)能转动的设于所述滑动装置(14)上，所述摊刀转轴(1202)具有第一端和第二端。

2.根据权利要求1所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，还包括铲刀(1401)，所述铲刀(1401)设于滑动装置(14)上；所述铲刀(1401)的旋转范围处于所述摊刀(1201)的旋转范围之外。

3.根据权利要求2所述的锅具，其特征在于，还包括铲刀转轴(1402)和连接铲刀转轴(1402)的第一电机(1403)，所述铲刀(1401)和所述第一电机(1403)设于所述滑动装置(14)上，所述第一电机(1403)设于所述铲刀转轴(1402)的一端。

4.根据权利要求3所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，还包括打包框(18)，所述打包框(18)可转动的设于所述支架(13)上并位于所述铲刀(1401)外侧；

所述打包框(18)包括从所述支架(13)伸出的直板部(1801)和连接所述直板部的挡板(1802)，所述挡板(1802)设于所述可旋转锅体(11)上方并且所述挡板(1802)与摊制转盘(1101)的垂直距离大于铲刀转轴(1402)与摊制转盘(1101)的垂直距离。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，所述摊制刀具装置(12)还包括摊刀电机(1203)和单向联轴器(1204)；

所述摊刀电机(1203)设于所述滑动装置(14)上并连接在所述摊刀转轴(1202)的第一端，所述单向联轴器(1204)连接于所述摊刀转轴(1202)和所述摊刀电机(1203)之间；所述摊刀电机(1203)正转，通过所述单向联轴器(1204)，所述摊刀电机(1203)单向驱动所述摊刀转轴(1202)按正向旋转；所述摊刀电机(1203)反转，则所述摊刀电机(1203)空转，所述摊刀转轴(1202)不受摊刀电机(1203)驱动。

6.根据权利要求5所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，所述单向联轴器(1204)包括主动件(12041)和与所述主动件(12041)接触后能够联动转动的从动件(12042)；所述主动件(12041)连接于所述摊刀电机(1203)，所述从动件(12042)连接于所述摊刀转轴(1202)的第一端；所述从动件(12042)设于所述主动件(12041)在第一旋转方向的转动路径上，所述主动件(12041)的旋转角度为锐角时，所述从动件(12042)与所述主动件(12041)相遇。

7.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，所述摊制刀具装置(12)还包括扭簧(1205)和限位块(1206)，所述限位块(1206)固定设于所述滑动装置(14)内；

所述扭簧(1205)套设于所述摊刀转轴(1202)的第二端并抵紧在所述限位块(1206)上。

8.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，所述行走轨道(19)包括输送带(1901)、行走电机(1904)、第一皮带轮(1905)、第二皮带轮(1906)、导向槽(1902)和设于所述导向槽(1902)内部的导向块(1903)；

所述第一皮带轮(1905)和所述第二皮带轮(1906)固定在所述滑动装置(14)上；

所述输送带(1901)张紧地设于所述第一皮带轮(1905)和所述第二皮带轮(1906)之间；

所述行走电机(1904)设置在所述支架(13)上；所述行走电机(1904)驱动所述第一皮带轮(1905)转动，和/或，所述行走电机(1904)驱动所述第二皮带轮(1906)转动；

所述导向槽(1902)设置在所述支架(13)上并设于所述输送带(1901)的一侧，且所述导向槽(1902)的长度方向与所述输送带(1901)的输送方向相同；

所述导向块(1903)连接所述滑动装置(14)。

9.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，还包括对锅体锁紧的锅体锁紧装置(15)，所述锅体锁紧装置(15)设置在所述支架(13)上并与所述可旋转锅体(11)连接。

10.根据权利要求9所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，所述可旋转锅体(11)包括：同轴连接的摊制转盘(1101)和摊制锁紧盘(1102)，所述摊制转盘(1101)和所述摊制锁紧盘(1102)平行设置，且所述摊制转盘(1101)位于所述摊制锁紧盘(1102)的顶部，所述摊制锁紧盘(1102)设于所述摊制转盘(1101)的下方；

所述锅体锁紧装置(15)包括锁紧件(1501)、传动件(1502)和锁紧控制件(1503)；

抱紧所述摊制锁紧盘(1102)的锁紧件(1501)能抱紧的设于所述摊制锁紧盘(1102)周侧，带动所述锁紧件(1501)抱紧或松开的传动件(1502)连接所述锁紧件(1501)，控制所述传动件(1502)运动的锁紧控制件(1503)连接于所述传动件(1502)。

11.根据权利要求10所述的煎饼摊制锅具，其特征在于：

所述传动件(1502)为平面连杆机构，所述传动件(1502)包括第一连杆(15021)、第二连杆(15022)、第三连杆(15023)、第四连杆(15024)、第五连杆(15025)和弹簧(15026)；

所述第二连杆(15022)、所述第四连杆(15024)和所述第五连杆(15025)固定于在所述支架(13)上，且所述第一连杆(15021)、所述第二连杆(15022)、所述第四连杆(15024)和所述第四连杆(15024)依次转动连接；

且所述第二连杆(15022)的中部转动连接于所述支架(13)上，所述第四连杆(15024)远离所述第三连杆(15023)的一端转动连接于所述支架(13)上；

所述第一连杆(15021)和所述第三连杆(15023)相互面对设置，所述第二连杆(15022)和所述第四连杆(15024)相互面对设置；

所述弹簧(15026)的一端与所述第一连杆(15021)连接并位于一条直线上，所述弹簧(15026)的另一端固定在所述支架(13)上；

所述第五连杆(15025)的一端转动连接于所述第一连杆(15021)的中部，所述第五连杆(15025)的另一端转动连接在所支架(13)上；且所述第五连杆(15025)设于所述第一连杆(15021)和所述第三连杆(15023)之间，同时位于所述第二连杆(15022)和所述第四连杆(15024)之间；所述第五连杆(15025)与所述第四连杆(15024)相互面对设置；

所述锁紧件(1501)为2组，分别设于所述第五连杆(15025)和所述第四连杆(15024)上；

第五连杆(15025)上的锁紧件(1501)与第四连杆(15024)上的锁紧件(1501)形成抱紧所述摊制锁紧盘(1102)的抱紧空间；

所述锁紧控制件(1503)包括偏心顶紧块(15031)和、驱动所述偏心顶紧块(15031)转动的锁紧电机和受偏心顶紧块(15031)驱动的挡条(15032)，所述挡条(15032)设于所述第三连杆(15023)的中部；所述偏心顶紧块(15031)转动的连接在所述支架(13)上，且所述偏心顶紧块(15031)可接触设于所述挡条(15032)旁。

12.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，还包括清洁盒(16)，所述清洁盒(16)设于所述可旋转锅体(11)和所述摊制刀具装置(12)外；

所述清洁盒(16)为由侧板围成的具有开口的桶状结构，所述侧板包括直板和折弯板，所述折弯板设于所述摊刀(1201)与直板之间；

所述折弯板的顶缘的长度大于等于所述摊刀(1201)的刀面的长度，所述折弯板的顶缘与所述摊刀(1201)的刀面平行。

13.根据权利要求1至4中任一项所述的煎饼摊制锅具，其特征在于，还包括编码控制器(17)和通过信号线或导线连接所述编码控制器(17)的导电滑环(110)，所述编码控制器(17)设于驱动所述可旋转锅体(11)的转轴上，所述导电滑环(110)设置在所述支架(13)上并位于可旋转锅体(11)的底部。