1.一种用无梗五加果浆制作苹果、浆果复合果肉饮料的方法,其特征是:所述复合果肉饮料是按质量份数添加,包括:无梗五加果浆10 25,树莓果浆10 15,蓝莓果浆23 30,寒富~ ~ ~苹果果浆30 40,白砂糖8 12,蜂蜜2 4,羧甲基纤维素钠0.1 0.2,黄原胶0.1 0.2,琼脂0.1~ ~ ~ ~ ~ ~
0.2;
所述无梗五加果浆的制备方法为:
(1)制备无梗五加果浆:称取无梗五加干果若干,加入果重10倍的水,在80℃的条件下复水40min,之后以打浆机打浆,过60目筛网去除其中细小的果籽固体颗粒,即得;
(2)制备树莓、蓝莓果浆:树莓、蓝莓粉别加入果重1/3、1/3的水进行打浆,即得;
(3)制备寒富苹果果浆:将寒富苹果去皮后浸泡在浓度为0.3%的亚硫酸钠溶液中护色
1h,然后捞出漂洗后加入果重1/2的水进行打浆,即得;
(4)制备复合果肉饮料:按质量份数称取无梗五加果浆、树莓果浆、蓝莓果浆、寒富苹果果浆、白砂糖、蜂蜜、羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂,混合均匀后送入胶体磨和均质机中进行均质处理,之后在95℃的条件下杀菌1min,70 80℃条件下趁热灌装,立即密封后在85℃~的条件下进行二次杀菌30min,即可得到复合果肉饮料。
2.根据权利要求1所述的一种用无梗五加果浆制作苹果、浆果复合果肉饮料的方法,其特征是:羧甲基纤维素钠、黄原胶、琼脂的最佳比例为0.1:0.1:0.15。