1.一种烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，包括底座(1)，其特征在于，所述底座(1)上设置有用于固定容器的夹持机构，所述底座(1)上通过若干个支撑柱(2)固定连接有顶板(4)，所述支撑柱(2)上滑动连接有升降块(3)，所述升降块(3)固定连接有气缸(5)的活塞杆，所述气缸(5)固定安装于顶板(4)上，所述升降块(3)上设置有打发机构和清洁机构，所述清洁机构包括空心轴(17)、连杆(18)、吸油材料(19)和圆盘(21)，所述空心轴(17)转动连接于升降块(3)上，所述连杆(18)固定连接于空心轴(17)上，所述空心轴(17)通过排气管(20)固定连接有圆盘(21)，所述连杆(18)和圆盘(21)上均设置有吸油材料(19)，所述打发机构和清洁机构均连接有总驱动机构。

2.根据权利要求1所述的烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，其特征在于，所述清洁机构还包括用于烘干水渍的烘干组，所述烘干组包括连接管(22)和烘干机(23)，所述烘干机(23)固定安装于升降块(3)上，所述烘干机(23)通过连接管(22)连通有空心轴(17)，所述空心轴(17)转动连接于连接管(22)上，所述空心轴(17)与排气管(20)的内部相连通，所述排气管(20)上设置有若干通风孔。

3.根据权利要求2所述的烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，其特征在于，所述打发机构包括打发器(11)和第一转轴(12)，所述打发器(11)固定连接于第一转轴(12)的一端处，所述第一转轴(12)的一端固定连接有第一锥齿轮副(13)。

4.根据权利要求3所述的烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，其特征在于，所述总驱动机构包括第二转轴(14)、蜗轮(24)、蜗杆(25)和电机(26)，所述第二转轴(14)转动连接于升降块(3)内，所述第二转轴(14)的两端均固定连接有主动锥齿轮(15)，所述主动锥齿轮(15)分别啮合连接有第一锥齿轮副(13)和第二锥齿轮(16)，所述第二锥齿轮(16)固定连接于空心轴(17)上，所述第二转轴(14)上固定连接有蜗轮(24)，所述蜗轮(24)上啮合连接有蜗杆(25)，所述蜗杆(25)转动连接于升降块(3)的内部，所述蜗杆(25)固定连接有电机(26)的输出轴，所述电机(26)固定安装于升降块(3)上。

5.根据权利要求1所述的烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，其特征在于，所述夹持机构包括固定夹块(6)、活动夹块(7)、拉杆(8)、“T”型滑块(9)和弹簧(10)，所述固定夹块(6)固定安装于底座(1)上，所述活动夹块(7)通过“T”型滑块(9)限位滑动连接于底座(1)上，所述“T”型滑块(9)的一侧设置有弹簧(10)，所述活动夹块(7)的一侧固定连接有拉杆(8)。

6.根据权利要求1所述的烘焙食品用蛋清搅拌打发装置，其特征在于，所述底座(1)的底部设置有若干个防滑垫(27)。