1.一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于包括如下步骤：

1)预处理：将新鲜鳗鱼鱼鳔清洗干净，除去鱼鳔上覆盖的非鱼鳔组织，血管，脂肪以及表层的膜，去离子水清洗干净后剪成0.5×0.5cm小块，用氢氧化钠溶液在20℃左右条件下浸泡并搅拌48小时，以除去鱼鳔中的杂蛋白，每6h更换氢氧化钠溶液1次，然后将鱼鳔用蒸馏水清洗直至鱼鳔呈现中性；再将鱼鳔放入正丁醇溶液中，同样在20℃左右条件下浸泡并搅拌48小时，以除去鱼鳔中的脂质，每6h更换正丁醇溶液1次，再用蒸馏水将鱼鳔中的正丁醇清洗干净；将清洗好的鳗鱼鱼鳔置于‑20℃保存，备用；

2)取经过预处理后的鳗鱼鱼鳔，放入乙酸溶液中，在24℃恒温摇床上进行酸解处理

21h；取纱布过滤未酸解完全的鱼鳔，取滤液；将滤液装入透析袋置于纯水中透析3天，每天更换透析液2次，透析过程中对透析液温和搅拌，直到透析液pH显中性；然后对透析过的胶原蛋白进行冷冻干燥处理，即得酸溶性胶原蛋白，置于‑20℃冰箱储存备用；

3)取步骤2制备得到的胶原蛋白，卡波姆，海藻酸钠；胶原蛋白用0.50mol/L的乙酸溶液超声溶解均匀，置于纯化水中透析至中性，取出胶原蛋白为原料液1；卡波姆加入纯化水和甘油，于60℃水浴锅中溶胀40min，再用0.01mol/L的NaOH溶液调节其PH为6.5‑7，充分搅拌得原料液2；海藻酸钠加入纯化水充分溶胀，搅拌均匀得原料液3；将原料液1、2、3全部混合，充分搅拌均匀，放入4℃冰箱脱泡2h，由于溶胀使得凝胶液体积增大，共制得200ml凝胶液；

4)交联液制备:制备CaCl2溶液和壳聚糖溶液，将两种溶液混合均匀，即得交联液，密封保存备用；

5)CCA水凝胶交联:将步骤3)制备得到的凝胶液倒入培养皿中，平铺均匀薄薄一层即可，放入4℃冰箱冷存2h后取出，将交联剂溶液倒入上述培养皿中，使之充分交联后，即得鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶，取出水凝胶片，用蒸馏水冲洗干净后，备用；

所述步骤2)中乙酸溶液的浓度为0.42mol/L；

所述步骤2)中乙酸溶液与预处理后的鳗鱼鱼鳔的液料比为58ml/g。

2.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤1)中氢氧化钠溶液的浓度为0.1mol/L。

3.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤1)中正丁醇溶液的浓度为10％，单位g/ml。

4.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤3)中胶原蛋白与卡波姆的重量比为4:3；所述胶原蛋白与海藻酸钠的重量比为1:3；所述胶原蛋白与甘油的重量比为1:1；所述海藻酸钠与蒸馏水的重量体积比g/ml为1:50。

5.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤3)中原料液1的配制中胶原蛋白与乙酸溶液的重量体积比g/ml为

1：65；所述原料液2的配制中卡波姆与纯化水的重量体积比g/ml为1:40，所述原料液2的配制中甘油与纯化水的重量体积比g/ml为1:30，所述原料液3的配制中，海藻酸钠与纯化水的重量体积比g/ml为3:55。

6.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤4)中CaCl2溶液的浓度为0.01g/ml，壳聚糖溶液的浓度为0.0075g/ml。

7.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤4)中CaCl2溶液与壳聚糖溶液的体积比为1:1。

8.根据权利要求1所述一种制备鳗鱼鱼鳔胶原蛋白‑壳聚糖‑复合海藻酸钠水凝胶的方法，其特征在于所述步骤5)中凝胶液与交联剂溶液的体积比1:1。