1.一种重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，表达了来源于Dorea sp.CAG317的D‑阿洛酮糖

3‑差向异构酶和来源于Clostridium cellulolyticum H10的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。

2.如权利要求1所述的重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，以枯草芽孢杆菌168为表达宿主。

3.如权利要求1或2所述的重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，以pMA5为表达载体。

4.如权利要求1～3任一所述的重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，采用启动子HpaII、P43、srfA、spovG中的一种或多种强化表达D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶。

5.如权利要求1～4任一所述的重组枯草芽孢杆菌，其特征在于，来源于Dorea sp.CAG317的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的氨基酸序列如SEQ ID NO 1所示，来源于Clostridiumcellulolyticum H10的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶的氨基酸序列如SEQ ID NO 

2所示。

6.一种构建权利要求1～5任一所述的重组枯草芽孢杆菌的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)构建重组质粒：分别将来源于Dorea sp.CAG317的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶DS、来源于Clostridium cellulolyticum H10的D‑阿洛酮糖3‑差向异构酶RC与pMA5质粒通过酶切后连接，得到重组质粒pMA5‑DS‑RC；

(2)构建重组枯草芽孢杆菌：将步骤(1)得到的重组质粒pMA5‑DS‑RC转化到枯草芽孢杆菌168中，得到重组枯草芽孢杆菌。

7.一种减弱褐化反应的方法，其特征在于，将权利要求1～5任一所述的重组枯草芽孢杆菌添加至含有D‑果糖的反应体系中进行反应。

8.如权利要求7所述的方法，其特征在于，添加所述重组枯草芽孢杆菌的OD600至少为

15。

9.如权利要求7或8所述的方法，其特征在于，所述反应的条件为：pH 6.0～7.0，温度55～65℃。

10.权利要求1～5任一所述的重组枯草芽孢杆菌在食品加工过程中减弱褐化反应中的应用，或在制备高甜度低热量食品中的应用。