1.一种紫薯色素在酿造食醋总酸是否合格的快速检测中的应用，其特征在于，包括以下步骤：（1）用移液枪取1.00mL食醋原样样品a于小烧杯中，加9.00mL水稀释，加入0.15g‑0.25g多壁碳纳米管脱色，2min后过滤，得到的过滤后的澄清液为脱色后的食醋样品b；

（2）用移液枪取脱色后的食醋样品b 1.00mL，滴加3至4滴天然紫薯色素，用移液枪加

0.58285mol/L氢氧化钾溶液100μL ，轻轻摇晃后观察溶液颜色，此时，溶液为红色、红橙色或橙灰色且半分钟不褪色则该样品合格，若溶液为灰蓝色、绿土色或黄棕色且半分钟不褪色则不合格；

紫薯色素的制备方法为：取紫薯，并研磨成糊状，按料液比1:5加入蒸馏水，移入100 mL比色管中，用超声波辅助提取，超声波的功率为500W，提取温度为55℃，时间为15‑20min，然后过滤得到紫薯色素；所用蒸馏水的pH为6.8；

食醋原样样品a为市场售卖或工厂生产的食醋产品；食醋原样为紫林陈醋、加加陈醋、东湖陈醋、米醋或恒顺姜汁食醋。