1.一种姜黄素纳米颗粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）醇相的制备：将玉米醇溶蛋白溶解于85%乙醇中，磁力搅拌1h，离心去除不溶物作为玉米醇溶蛋白液，加入姜黄素于玉米醇溶蛋白液中搅拌30min，得到醇相；

2）水相的制备：将阿拉伯胶溶解于0.3g/L硫酸锌溶液中，在温度 60℃条件下搅拌至完全溶解，得到水相，且所述水相与步骤1）所述醇相的体积比为2:1；

3）反溶剂共沉淀：将步骤1）得到的醇相细流状的加入步骤2）得到的水相中并搅拌

30min，得到姜黄素纳米颗粒分散液；

4）旋转蒸发：将步骤3）得到的姜黄素纳米颗粒分散液通过旋转蒸发去除乙醇和水，得到姜黄素纳米颗粒浓缩液；

5）干燥：将步骤4）得到的姜黄素纳米颗粒浓缩液进行冷冻干燥后得到姜黄素纳米颗粒，所述纳米颗粒以姜黄素为芯材，阿拉伯胶和玉米醇溶蛋白为壁材；

所述姜黄素的质量:所述玉米醇溶蛋白与所述阿拉伯胶的质量和=5.5‑7.5:100；所述阿拉伯胶与所述玉米醇溶蛋白的质量比为4:5。

2.根据权利要求1所述姜黄素纳米颗粒的制备方法，其特征在于，所述姜黄素的质量:所述玉米醇溶蛋白与所述阿拉伯胶的质量和=7.5:100。