1.一种提高发芽藜麦抗氧化能力的方法，其特征在于，采用磁场促进藜麦发芽；所述磁场为强度0.5-2mT的静磁场或交变磁场。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)将藜麦在次氯酸钠溶液中浸泡；

(2)清洗将步骤(1)处理后的藜麦；

(3)将步骤(2)处理后的藜麦在水中浸泡；

(4)将藜麦平铺，置于磁场环境中24～48h，期间间断洒水。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(1)是将藜麦在浓度为10～20g/L的次氯酸钠溶液中浸泡20～40min。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(2)用去离子水冲洗2～3次。

5.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(3)用20～25℃的去离子水浸泡藜麦

10～22h。

6.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(4)将藜麦置于22～26℃、磁场强度为

0.5～2mT的环境中，培养至少24h。

7.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，步骤(4)还控制发芽环境中的湿度为85～

95％。

8.权利要求1～7任一所述方法制备的发芽藜麦。

9.权利要求8所述发芽藜麦在制备藜麦芽粉或藜麦芽原浆中的应用。

10.权利要求8所述的发芽藜麦在制备藜麦营养粉、藜麦面包、藜麦谷物棒、藜麦啤酒、或藜麦酸奶中的应用。