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专利号: 2019105320333
申请人: 南阳师范学院
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-01-05
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种猕猴桃复合保鲜方法,其特征在于:包括以下步骤:步骤一、在猕猴桃幼果期,将幼果期猕猴桃浸泡在保鲜液中,浸泡时间为2 6s;

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步骤二、猕猴桃成熟时,将猕猴桃带柄采摘,然后将果柄从基部截短至4 6mm,将果柄断~口浸泡在步骤一中的保鲜液中3 10s,然后在果柄断口处涂上可食用蜡;

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步骤三、剔除有机械伤和有软化迹象的猕猴桃,在温度为0 1℃的条件下预冷48 60h,~ ~然后放入温度为2 5℃的冷库中;

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步骤四、对步骤三预冷后的猕猴桃在冷库中采用保鲜烟剂进行熏蒸,熏蒸时间为20~

30h;

步骤五、将经过步骤四处理后的猕猴桃继续在温度为2 5℃的冷库中放置18 22天后取~ ~出,在温度为31 33℃的条件下放置22 26h,然后再放入冷库中,待用;

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步骤六、采用TiO2光催化设备氧化分解冷库中的乙烯。

2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃复合保鲜方法,其特征在于:步骤一中的保鲜液的浓度为100 120mg /L,保鲜液包括海藻酸钠寡糖和壳聚寡糖,其中,海藻酸钠寡糖与壳聚寡~糖的质量比为2 3:1。

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3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃复合保鲜方法,其特征在于:步骤三中保鲜烟剂与冷库容积的质量体积比为5 8g/m3。

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4.根据权利要求1所述的一种猕猴桃复合保鲜方法,其特征在于:步骤三中保鲜烟剂包括以下质量份数的各组分:噻苯咪唑3 4份、肉桂精油20 30份、氯酸钾3 10份、蔗糖20 40~ ~ ~ ~份、氢氧化镁2 15份。

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5.根据权利要求4所述的一种猕猴桃复合保鲜方法,其特征在于:步骤三中熏蒸的方法为:在冷库的过道中均匀的布置有步骤三中的保鲜烟剂,点燃后关闭冷库的库门和风机,熏蒸1 1.5h后,将温度降至2 5℃,经过10 30h后,开启库门和通风口。

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