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专利号: 2014102718986
申请人: 贵阳学院
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-01-05
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1. 一种猕猴桃鲜果保鲜方法,包括常用的聚乙烯保鲜膜自发气调包装袋保鲜法、冷藏保鲜法、1-MCP乙烯抑制剂保鲜法和杀菌保鲜法,其特征在于将四种保鲜法结合用于猕猴桃的保鲜,具体操作如下:2

(1)采新鲜的猕猴桃,剔除机械伤及病虫害果实,硬度为14.31kg/cm,装入内衬有微孔聚乙烯保鲜袋周转箱内,然后将周转箱放入熏蒸室内,周转箱中微孔聚乙烯保鲜袋敞口;

(2)在放有周转箱的熏蒸室中,按每100kg猕猴桃加0.07~0.14g 1-MCP,在15~20℃密闭熏蒸4h;

(3)将周转箱转至另一熏蒸室,用果蔬保鲜烟剂噻苯咪唑杀菌处理2h,每公斤猕猴桃用噻苯咪唑0.02mg;

(4)在10±1℃、湿度不低于85%条件下预冷24h;

(5)扎紧保鲜袋口,在0±1℃、湿度不低于85%条件下贮藏;

(6)90天后每30天取出,将保鲜袋口打开,按步骤(3)、(4)、(5)重复。

2.根据权利要求1所述的一种猕猴桃保鲜方法,其特征是所指的保鲜袋微孔聚乙烯保鲜袋,厚度为0.18mm~0.40mm,孔径0.01~10μm的聚乙烯材质保鲜袋。

3.根据权利要求1所述的一种猕猴桃保鲜方法,其特征本方法贮藏的猕猴桃批量保鲜2

可达180天,贮藏180后Vc损失率≤20%,腐烂率≤10%,果实硬度≥4.0 kg/cm。