1.一种基于超高压处理的荞麦复合面条制作方法，其特征在于：将荞麦面粉装袋密封置于超高压设备，常温加压，压力100MPa 500MPa、保压时间10min 30min，然后将处理过的~ ~荞麦面粉按照与普通小麦面粉质量的20% 40%比例进行混合，制作荞麦面条，加盐量1.5%、~加水量为35%，和面时间为5min，覆盖保鲜膜熟化20min，机压4遍，厚度1.4mm。

2.根据权利要求1所述的一种基于超高压处理的荞麦复合面条制作方法，其特征在于：压力为400MPa、保压时间20min、添加荞麦面粉是普通面粉质量的35%。