1.一种合成EGCG不饱和脂肪酸酯的方法，其特征在于，将EGCG与不饱和脂肪酸在离子液体体系中经脂肪酶酶促催化反应，合成脂溶性EGCG不饱和脂肪酸酯；所述离子液体是咪唑型离子液体，为[Bmim]BF4、[Bmim]PF6或[Bmim]TF2N；其中Bmim为1‑丁基‑3‑甲基咪唑；所述不饱和脂肪酸为DHA或EPA，反应体系中的EGCG含量为85 90%；EGCG与不饱和脂肪酸的摩~

尔比为1:1 2:1，脂肪酶的添加量为75‑120 U/g底物；所述脂肪酶为Lipozyme RM IM或~

Lipozyme TLIM；

所述方法具体包括：在氮气氛围下进行反应，采用离子液体作为反应介质，将EGCG与不饱和脂肪酸在固定化脂肪酶催化作用下40‑50℃反应6‑8h，去除副产物后进行萃取、浓缩、干燥。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，采用分子筛3Å除去副产物水。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，采用乙酸乙酯进行萃取。

4.权利要求1 3任一项所述的方法在制备含EGCG不饱和脂肪酸酯的产品方面的应用。

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