1.一种从大鲵皮提取胶原蛋白的方法，其特征在于，所述方法包括如下步骤：(1)获取大鲵皮；

(2)使用异丙醇浸泡大鲵皮以去除大鲵皮中的脂肪，获得无脂肪大鲵皮；

(3)使用碱液浸泡无脂肪大鲵皮以去除大鲵皮中的色素，获得无色素大鲵皮；

(4)使用第一酸液浸提无色素大鲵皮，然后进行固液分离，获得包含胶原蛋白的粗提液；

(5)向所述粗提液中加入第一盐液使胶原蛋白析出并进行固液分离，获得一次析出胶原蛋白；

(6)使用第二酸液将胶原蛋白完全溶解，再加入第二盐液使胶原蛋白析出并进行固液分离，获得二次析出胶原蛋白；

(7)将二次析出胶原蛋白进行透析，然后进行冷冻干燥，得到胶原蛋白粉末产品。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：

在步骤(1)中，大鲵皮为0.4-0.5cm X 0.4-0.6cm的小片；和/或所有步骤均在2-4℃的环境中完成。

3.根据权利要求1所述的，其特征在于：在步骤(2)中，异丙醇为8重量％至12重量％的异丙醇水溶液中，料液比为1:10，浸泡24小时，每6小时换液一次，浸泡结束后，用水漂洗至中性pH，获得无脂肪大鲵皮。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：在步骤(3)中，所述碱液为0.08-0.12M的氢氧化钠水溶液，料液比为1:20，浸泡时间为24小时，每6小时换一次碱液，浸泡结束后，用水漂洗至中性pH，获得无色素大鲵皮。

5.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于：在步骤(4)中，所述第一酸液为0.1-0.5M的柠檬酸水溶液，浸提时间为6-24小时；固液分离通过如下方式进行：用纱布粗过滤，然后将滤液于5000r/min离心20分钟，获得粗提液。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于：柠檬酸水溶液的浓度为0.1-0.4M并且浸提时间为6-18小时；更优选的是，柠檬酸水溶液的浓度为0.1-0.3M并且浸提时间为12小时，或者柠檬酸水溶液的浓度为0.1-0.4M并且浸提时间为18小时；最优选的是，柠檬酸水溶液的浓度为0.3M并且浸提时间为18小时。

7.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于：在步骤(5)中，第一碱液为

4.0-6.0M的NaCl水溶液，加入至粗提液中后使得体系的NaCl浓度为0.9M，静置24小时分层，然后于6000r/min离心20分钟，获得一次析出胶原蛋白；和/或在步骤(6)中，第二酸液为0.4-0.6M的醋酸水溶液，第二盐液与第一盐液相同，并且加入量使得体系的NaCl浓度为0.9M，获得二次析出胶原蛋白。

8.根据权利要求1至4中任一项所述的方法，其特征在于：在步骤(7)中，透析使用的透析袋的MW＝500，透析液为蒸馏水，透析时间为2-4天，透析液更换频率为8-12小时/次。

9.由权利要求1至8中任一项所述的方法制得的大鲵胶原蛋白产品。

10.根据权利要求9所述的大鲵胶原蛋白产品，其特征在于：所述大鲵胶原蛋白产品包含0.4mg/g以上的色氨酸和/或5.0mg/g以上的丙氨酸。