1.一种牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)牛皮预处理：将牛皮放入其质量2‑3倍的温度为22‑25℃的复合酶溶液A中恒温浸泡处理120‑150min，沥出，用清水冲洗干净后，将牛皮切成3‑5cm的小块；将牛皮块放入保护溶液中浸泡处理50‑60min，沥出，晾干；

所述复合酶溶液A中含有如下组分：2000‑2500U/L弹性蛋白酶、800‑1000U/L脂肪酶、

500‑600U/L磷脂酶、0.01‑0.02w％水杨酸、1‑2w％硫酸钠，余量为水；

所述保护溶液中含有如下组分:1‑2％丙二酸、0.3‑0.4％丁二酸，余量为水；

(2)杂蛋白脱除：将步骤(1)处理后的牛皮块中放入30‑35℃的复合碱溶液中处理10‑

15min后，再放入微酸溶液中浸泡处理5‑6min，沥出，用清水冲洗干净后，晾干，备用；

所述复合碱溶液中含有如下组分：6‑8％碳酸钙、1‑2w％氯化钠、3‑4w％硫酸钠，余量为水；

所述微酸溶液中含有如下组分：3‑4％磷酸、1‑2％冰醋酸，余量为水；

(3)牛皮浆制备：将步骤(2)处理后的牛皮块、冰水、保护剂混合，送入匀浆机中匀浆8‑

10min，制得牛皮浆；

其中，牛皮块、冰水、保护剂的质量比为1：4‑5:0.01；

所述保护剂为黄原胶；所述冰水的温度为0‑1℃；

(4)胶原蛋白提取：向获得牛皮浆中加入其质量0.005％的复合酶B，在30‑35℃下以80‑

100r/min的速度搅拌提取40‑50min后，灭活；利用压滤机进行固液分离，得提取液备用；

所述每100g复合酶B中含有如下组分：2000‑2500U无花果蛋白酶、800‑1000U中性蛋白酶、1200‑1500U木瓜蛋白酶；

(5)胶原蛋白分离：将提取液用高速冷冻离心机中以3500‑4000r/min的速度离心5‑

6min，取上清液，进冷冻干燥处理后，制得胶原蛋白粉。

2.如权利要求1所述的牛皮中胶原蛋白的提取方法，其特征在于，所述步骤(3)，匀浆速度为800‑1000r/min。