1.一种南瓜花酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：(1)南瓜花预处理：南瓜花用其3-4倍质量的70-80℃水浸泡4-5h，沥干水分；设定微波干燥杀菌机上限温度为85-88℃，放入沥干水分的南瓜花，开机后温度上升到85-88℃停机；

第一次处理后的南瓜花用其3-4倍质量的70-75℃水浸泡20-22min，沥干水分，放入已设定好上限温度为85-88℃的微波干燥杀菌机内，开机后温度上升到85-88℃停机；第二次处理后的南瓜花用其3-4倍质量的70-75℃水再次浸泡20-22min，沥干水分，放入已设定好上限温度为85-88℃的微波干燥杀菌机内，开机后温度上升到85-88℃停机，得到预处理南瓜花；

(2)南瓜花半固态发酵：往预处理南瓜花中加入麦芽糖化液，接入用麦芽糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，密闭条件下糖化后，再接入酿酒酵母进行发酵，得到半固态发酵醪；

(3)液体低温发酵：往半固态发酵醪中接入啤酒酵母，并加入纤维素酶以及半固态发酵醪质量1.5-2倍的水，10-12℃发酵6-8d，得到液体发酵醪；

(4)添料发酵：往液体发酵醪中加入其质量1/3-2/3的预处理南瓜花，先在23-25℃发酵

1-2d，再在10-14℃发酵4-5d，得到成熟醪液；

(5)再次补料低温发酵：往成熟醪液中加入其质量2-3％的麦芽粉，再加入麦芽糖化液，

30-32℃发酵12-14h，10-12℃发酵2-3d；再加入预处理南瓜花，使其质量浓度为2-2.5g/L，继续10-12℃发酵3-4d，得到最终醪液；

(6)过滤：最终醪液用板框式压滤机压滤，再用硅藻土过滤机过滤，所得滤液即为成品南瓜花酒。

2.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：步骤(2)中所述的麦芽糖化液的加入量为预处理南瓜花质量的60-70％；所述的糖化的条件为26-28℃密闭糖化3-

4d。

3.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：所述的发酵的条件为20-

22℃发酵8-10d。

4.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：所述的用麦芽糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液通过包括如下步骤的方法得到：往麦芽糖化液中接入扣囊复膜孢酵母，100-120r/m、28-30℃培养20-22h，得到扣囊复膜孢酵母菌液。

5.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：步骤(2)为：往预处理南瓜花中加入其质量60％的麦芽糖化液，接入预处理南瓜花质量0.5％的用麦芽糖化液培养的扣囊复膜孢酵母菌液，搅拌均匀，装入不锈钢罐，28℃密闭糖化3d后，再接入预处理南瓜花质量0.2％的酿酒酵母，搅拌均匀后20℃发酵8d，得到半固态发酵醪。

6.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)中所述的纤维素酶的加入量为半固态发酵醪质量的2-3％。

7.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：步骤(5)中所述的麦芽糖化液的量为所加麦芽粉质量的2-3％。

8.根据权利要求1所述的南瓜花酒的制备方法，其特征在于：所述的麦芽糖化液通过包括如下步骤的方法得到：麦芽粉碎后加入水和糖化酶进行糖化，得到麦芽糖化液。

9.一种南瓜花酒，其特征在于：通过权利要求1-8任一项所述的制备方法得到。