1.一种苹果多酚-淀粉复合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：A、配制淀粉溶液：将玉米淀粉配制成质量浓度为4-6％的淀粉溶液，备用；

B、淀粉酶解：将配制好的淀粉溶液中加入α-淀粉酶，质量分数为0.1-0.2％，放入水浴锅中，温度40℃，酶解时间24h，得到多孔淀粉；

C、淀粉糊化：将配制好的多孔淀粉放在水浴锅中，设置温度为90℃，当达到90℃时开始计时，水浴8-15min，并且不断搅拌，然后冷却至室温，备用；

D、苹果多酚溶液配制：将苹果多酚溶液浓度配制成4-5mg/mL，常温、避光保存，备用；

E、混合：将糊化后的淀粉溶液和苹果多酚溶液进行等体积混合，放入水浴锅中，设置温度30-50℃，并且不断搅拌，时间为90-120min，得到苹果多酚-淀粉复合溶液；

F、超高压处理：将得到的苹果多酚-淀粉复合溶液，利用超高压仪器对溶液进行处理，设置压力值200-300Mpa，温度40℃，时间15min， 得到超高压处理溶液；

G、离心：将得到的超高压处理溶液在3000r/min条件下进行离心，时间为15min，倒掉上清液，取出沉淀；

H、冻干：将得到的沉淀放入真空冷冻干燥机中进行冻干，时间为20-28h，取出，得到的固体为苹果多酚-淀粉复合物，装入自封袋中，在低温避光条件下保藏。