1. 一种调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，皮状丝孢酵母B3呈酵母型生长的发酵工 艺为碱性环境pH 7.0~9.0，低氮源浓度0~1. Og/L;皮状丝孢酵母B3呈菌丝型生长的发酵 工艺为酸性环境pH 3.0~6.0，高氮源浓度5.0~10.0 g/L。

2. 按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于:所述的氮 源为酵母提取物、蛋白胨、尿素或(NH4) 2S04中的一种。

3. 按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于:通过柠磷 酸氢二钠-柠檬酸或甘氨酸-氢氧化钠缓冲液调节培养基的初始pH值。

4. 按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于:将保存在 固体培养基上的皮状丝孢酵母B3的菌种接入种子培养基中培养48-60h，以体积分数5%-iQ% 的接种量接入发酵培养基; 摇瓶培养的温度为 25-30°C，摇床转速为 180-200r/min，氮 源浓度保持在〇~1. 〇g/L，pH保持在7.0-9.0，细胞呈酵母型生长。

5. 按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于:将保存在 固体培养基上的皮状丝孢酵母B3的菌种接入种子培养基中培养48-60h，以体积分数5%-iQ% 的接种量接入发酵培养基; 摇瓶培养的温度为 25-30°C，摇床转速为 180-200r/min，氮 源浓度保持在5. Og/L~10.0 g/L，pH保持在3.0-6.0，细胞呈菌丝型生长。