1.一种调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，皮状丝孢酵母B3呈酵母型生长的发酵工艺为碱性环境，pH 7.0 9.0，低氮源浓度0.1 1.0 g/L；皮状丝孢酵母B3呈菌丝型生长的发~ ~酵工艺为酸性环境，pH 3.0 6.0，高氮源浓度5.0 10.0 g/L；所述菌株皮状丝孢酵母B3保藏~ ~于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为 CCTCC NO. M 2010076。

2.按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于：所述的氮源为酵母提取物、蛋白胨、尿素或(NH4)2SO4中的一种。

3.按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于：通过柠磷酸氢二钠-柠檬酸或甘氨酸-氢氧化钠缓冲液调节培养基的初始pH值。

4.按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于：将保存在固体培养基上的皮状丝孢酵母B3的菌种接入种子培养基中培养 48 60 h，以5％ 10％的接~ ~种量接入发酵培养基；摇瓶培养的温度为25 30℃，摇床转速为180 200 r/min，氮源浓度保~ ~持在0.1 1.0 g/L，pH保持在7.0 9.0，细胞呈酵母型生长。

~ ~

5.按照权利要求1所述的调控皮状丝孢酵母B3发酵形态的方法，其特征在于：将保存在固体培养基上的皮状丝孢酵母B3的菌种接入种子培养基中培养 48 60h，以5％ 10％的接~ ~种量接入发酵培养基；摇瓶培养的温度为25 30℃，摇床转速为180 200 r/min，氮源浓度保~ ~持在5.0 g/L 10.0 g/L，pH保持在3.0 6.0，细胞呈菌丝型生长。

~ ~