1.一种禽类蛋壳中有机基质的提取方法，其特征在于，所述方法包括：采用EDTA去除蛋壳外表面有机物质及内表面壳膜，并粉碎成末；

往粉碎后的蛋壳粉末中加入体积浓度2-23％的乙酸水溶液，对所述蛋壳进行脱矿处理；

在16℃以下，将脱矿处理后的溶液经离心分离出第一上清液和第一沉淀物，所述第一沉淀物即为酸不溶性有机基质。

2.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：所述采用EDTA去除蛋壳外表面有机物质及内表面壳膜，并粉碎成末具体包括：采用重量浓度为2-10％EDTA浸泡所述蛋壳10-40min后，洗去所述蛋壳外表面的有机物质和内表面的壳膜，晾干/烘干后，将蛋壳粉碎成末。

3.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于：所述往粉碎后的蛋壳粉末中加入体积浓度2-23％的乙酸水溶液，对所述蛋壳进行脱矿处理具体包括：配置体积浓度为2-23％的乙酸水溶液；

往100重量份的蛋壳粉末中，加入500-1000重量份的配置好的乙酸水溶液，于20℃以下搅拌脱矿4-12小时；按照相同处理先后共3次加入配置好的乙酸水溶液，以使矿物质充分溶解。

4.根据权利要求3所述的提取方法，其特征在于，所述脱矿处理的搅拌速度为

500-1200转/分钟。

5.根据权利要求1-4任一项所述的提取方法，其特征在于，所述在16℃以下，将脱矿处理后的溶液经离心分离出第一上清液和第一沉淀物，具体包括：在16℃以下，以20000-40000xg离心力离心10-30min，分离出第一上清液和第一沉淀物，将第一沉淀物用ddH2O洗涤，以20000-40000xg离心力离心两次，将第一沉淀物冻干得酸不溶性有机基质。

6.根据权利要求1所述的提取方法，其特征在于，所述方法还包括：将所述第一上清液用透析袋进行透析脱盐脱酸；

在16℃以下，将透析脱盐脱酸后的溶液进行离心分离出第二上清液和第二沉淀物，所述第二沉淀物即为水不溶性有机基质。

7.根据权利要求6所述的提取方法，其特征在于，所述将所述第一上清液用透析袋进行透析脱盐脱酸，具体包括：用去离子水对所述第一上清液进行透析脱盐脱酸，所述透析袋分子截留量为2-15kDa，透析时间为4-12小时，所述第一上清液与所述去离子水的体积比为1:(20-30)；用去离子水重复透析脱盐脱酸三次后，用ddH2O透析脱盐脱酸4-20小时。

8.根据权利要求6或7所述的提取方法，其特征在于，所述在16℃以下，将透析脱盐脱酸后的溶液进行离心分离出第二上清液和第二沉淀物，所述第二沉淀物即为水不溶性有机基质，具体包括：在16℃以下，以2000-6000xg离心力离心10-60min，将透析脱盐脱酸后的溶液离心分离出第二上清液和第二沉淀物，将第二沉淀物洗涤1次以上，以2000-6000xg离心力离心

10-60min后，将第二沉淀物冻干，获得水不溶性有机基质。

9.根据权利要求6所述的提取方法，其特征在于，所述方法还包括：将第二上清液用超滤离心管进行浓缩，获得水和酸兼溶性有机基质。

10.根据权利要求9所述的提取方法，其特征在于，所述将第二上清液用超滤离心管进行浓缩，获得水和酸兼溶性有机基质，具体包括：将所述第二上清液于超滤离心管中，所述超滤离心管分子截留量为2-15kDa，用2000-6000xg离心力离心5-60min，将所述第二上清液浓缩后冻干，得水和酸兼溶性有机基质。