1.一种沙枣果醋的加工方法，其特征在于，采用以下步骤: A、原料处理:挑选成熟、无病虫害的沙枣、海枣、醋栗、沙棘，除去杂质及腐烂部分，清洗后取3.5kg的沙率、0.5kg的海率、0.5kg的醋栗、0.5kg的沙棘混合均勾，制得混合原料，向混合原料中加入20kg的水后用粉碎机进行打浆，制得混合浆液； B、超高温灭菌:将沙枣浆液经超高温灭菌机灭菌，进料温度120°C，出料温度500C，杀菌后用100目的筛网过滤，制得混合浆与混合渣； C、前发酵:取0.05kg的干酵母，经32°C温水活化4分钟后加入到灭菌后的混合浆中，搅拌均匀，并加入2kg的蛇莓汁、0.5kg的海棠果汁，温度控制为25°C，发酵5天，至浆液中的酒精度为4°时停止发酵，制得前发酵液； D、后发酵:向1kg的前发酵液中加入3.5kg的混合渣、Ikg百香果汁、lkg的余甘子汁、Ikg枇杷汁，混合均匀，温度控制为28°C，至发酵液中的酒精度为8°时停止发酵，制得后发酵液； E、醋酸发酵:向1kg的后发酵液中加入0.06kg的醋酸菌、2kg酒精度为10°的明党参酒，温度控制35°C，发酵15天，发酵过程中每日搅拌4次，促进醋酸菌的发酵； F、过滤:将醋酸发酵好的料液经过板框压滤机过滤除渣，制得沙枣果醋原浆，通过压滤机过滤，使成品果醋透明澄清； G、均质:将沙枣果醋原浆均质处理，温度为90°C，均质压力为20Mpa，均质2次； H、杀菌:将均质后的沙枣果醋原浆在70°C温度下杀菌1min，制得沙枣果醋； 1、罐装:真空无菌环境下罐装； J、检验、贮藏:检验罐装是否合格，常温下贮藏。