1.一种鸡血番茄豆腐，其特征在于包括：鸡血60-70重量%、100%番茄原浆15-20重量%、水15%-20重量%，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.1-0.5%的混合胶、占鸡血、番茄原浆、水的总重量1.5-2.0%的食盐，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.06-0.09%的氯化钙，所述的混合胶是黄原胶与魔芋胶按3:2的质量比获得的混合物。

2.基于权利要求1所述的一种鸡血番茄豆腐的加工工艺，其特征在于包括以下步骤：

（1）原血处理：在新鲜鸡血中加入质量分数0.5%~0.8%的柠檬酸钠，用60~80目滤网过滤，超声波脱气，冷藏备用；

（2）番茄原浆的制作：将新鲜成熟的番茄清洗、沸水漂烫、切块，榨汁、胶体磨粉碎使番茄浆液口感细腻滑润，90~100℃杀菌脱气5~8min，然后快速冷却、冷藏备用；

（3）鸡血番茄豆腐的制作：依次在包装盒内注入60-70%鸡血、15%~20%水、15~20%番茄原浆搅拌均匀，加入鸡血、水和番茄原浆总量1.5~2.0%的食盐和0.06~0.09%的氯化钙，混合均匀，再加入鸡血、水和番茄原浆总量0.1~0.5%的混合胶，混匀后静置凝固10~15min，

85~90℃加热至中心温度达70℃后，密封包装，85~90℃热水加热20~30min杀菌后流动水冷却至室温。