1.一种鸡血番茄豆腐，其特征在于包括:鸡血60-70重量％、100%番茄原浆15-20重量％、水15%-20重量％，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.1-0.5%的混合胶、占鸡血、番茄原浆、水的总重量1.5-2.0%的食盐，以及占鸡血、番茄原浆、水的总重量0.06-0.09%的氯化钙，所述的混合胶是黄原胶与魔芋胶按3:2的质量比获得的混合物。

2.基于权利要求1所述的一种鸡血番茄豆腐的加工工艺，其特征在于包括以下步骤: (1)原血处理:在新鲜鸡血中加入质量分数0.5 .8%的柠檬酸钠，用60-80目滤网过滤，超声波脱气，冷藏备用； (2)番茄原浆的制作:将新鲜成熟的番茄清洗、沸水漂烫、切块，榨汁、胶体磨粉碎使番茄浆液口感细腻滑润，杀菌脱气(9 °C，5~8min)，然后快速冷却、冷藏备用； (3)鸡血番茄豆腐的制作:依次在包装盒内注入60-70%鸡血、15%~20%水、15~20%番茄原浆搅拌均匀，加入鸡血、水和番茄原浆总量1.5^2.0%的食盐和0.06、.09%的氯化钙，混合均匀，再加入鸡血、水和番茄原浆总量0 .5%的混合胶，混匀后静置凝固l( ，`85~90°C加热至中心温度达70°C后，密封包装，85~90°C热水加热2 杀菌后流动水冷却至室温。