1. 一种抗氧化组合物，其特征在于，所述抗氧化组合物的基础组成成分为乳清肽、茶多酚以及维生素A、C、E ;其中，所述乳清肽为通过蛋白酶对乳清蛋白溶液的催化水解得到；每千克乳清蛋白水解液含有200至2000mg茶多酚、200至IOOOmg维生素C、5至20mg 维生素A和5mg至40mg维生素E。

2.根据权利要求I所述的抗氧化组合物，其特征在于，所述蛋白酶为胰蛋白酶；胰蛋白酶和乳清蛋白溶液的质量比为O. 5-1. 5:100。

3.根据权利要求2所述的抗氧化组合物，其特征在于，所述胰蛋白酶的活性为20至 100U/mg,所述乳清蛋白溶液的质量浓度为1_5%。

4.根据权利要求I所述的抗氧化组合物，其特征在于，所述水解过程为在温度 36-38°C, PH值6. 8-7. 5中孵育2至4小时后，高温中断反应，得到含有乳清肽的乳清蛋白水解液。

5. 一种如权利要求I所述的抗氧化组合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：将乳清蛋白溶解于水中，制成乳清蛋白溶液；将所述乳清蛋白溶液进行膜过滤脱盐；加入蛋白酶进行水解；加热使蛋白酶钝化；降温至30-45°C ;加入定量的茶多酚和维生素A、 C、E。

6.根据权利要求5所述的抗氧化组合物的制备方法，其特征在于，所述乳清蛋白溶液的质量浓度为1-5% ;所述蛋白酶为胰蛋白酶，活性为20至100U/mg ;胰蛋白酶和乳清蛋白溶液的质量比为O. 5-1.5:100。

7.根据权利要求5所述的抗氧化组合物的制备方法，其特征在于，所述水解的过程为在温度36-38°C、PH值6. 8-7. 5中孵育2至4小时后，高温中断反应，得到含有乳清肽的乳清蛋白水解液。

8. 一种抗氧化食品，其特征在于，所述抗氧化食品中包含如权利要求Γ4所述的抗氧化组合物。