1.一株对啤酒发酵环境具有多种耐受性的Saccharomyces carlsbergensis，于2012年

01月09日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7114，保藏地址为北京市朝阳区大屯路，中国科学院微生物研究所；能够耐受35ng/mL米卡芬净、10％的乙醇、35℃、1M NaCl和无菌水中饥饿培养24h。

2.一种权利要求1所述Saccharomyces carlsbergensis在啤酒高浓发酵中的应用，其特征在于，发酵效率高于保藏编号为CCTCC No.M93049Y-12的出发菌株，啤酒泡沫更洁白细腻。