1.一株对啤酒发酵环境具有多种耐受性的Saccharomyces carlsbergensis，于2012年01月09日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.7114，保藏地址为北京市朝阳区大屯路，中国科学院微生物研究所；能够耐受35ng/mL米卡芬净、10%的乙醇、35℃、1M NaCl和无菌水中饥饿培养24h。

2.根据权利要求1所述的Saccharomyces carlsbergensis，相比于出发菌株细胞壁组分中甘露聚糖、β-葡聚糖和几丁质的含量分别增加了32.6%、51.9%和30.7%。

3.一种获得权利要求1所述Saccharomyces carlsbergensis的方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）将出发菌株在30W紫外灯距离30cm处照射20s，涂布35ng/ml米卡芬净平板；

2）挑取在35ng/ml米卡芬净平板上长势较好的菌落，在10%乙醇（v/v）、35℃和1M NaCl等压力条件下筛选，筛选表现出在所有压力条件下具有生长优势的菌株啤酒酵母MR1-2。

4.一种权利要求1所述Saccharomyces carlsbergensis在啤酒高浓发酵中的应用，其特征在于，发酵效率高于出发菌株，啤酒泡沫更洁白细腻。