1.一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，具体步骤为：

（1）清洗：将捕捞后的新鲜金枪鱼去内脏和鱼鳃，并用清洗液将鱼体表面和内部清洗干净，沥干，备用；

（2）浸泡：将步骤（1）清洗后的金枪鱼放入浸泡液中，在30-40℃下浸泡20-30min后，将鱼体捞出，备用；所述浸泡液由以下质量浓度的各组分组成：溶菌酶0.1-0.3g/L、植酸

2-5g/L、聚合磷酸盐1-3g/L、甘氨酸0.5-1g/L，其余为水；

（3）贮存：将步骤（2）浸泡处理后的金枪鱼放入二元冰中进行贮存，所述二元冰由以下重量百分比的各组分制备而成：发泡剂0.5-2%，有机酸0.5-3%，氯化钠6-15%，表面活性剂

0.1-0.3%，维生素E 1-3%，其余为水，所述二元冰的粒径为0.25-0.5mm。

2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述表面活性剂为吐温-20、吐温-60或吐温-80。

3.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述浸泡液的pH为

5.5-6.5。

4.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述聚合磷酸盐为焦磷酸钠或三聚磷酸钠。

5.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述清洗液为CaCl2和HCl的混合溶液，CaCl2的质量浓度为0.2-0.3%，HCl的质量浓度为0.05-0.1%。

6.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述发泡剂为碳酸钠或碳酸氢钠。

7.根据权利要求1所述的一种金枪鱼保鲜方法，其特征在于，所述有机酸为酒石酸或枸橼酸。