1.一种鱼类保鲜剂，其特征在于，由以下重量百分比的组分组成:海藻糖5-8%，植酸钠0.1-.5%，普鲁兰多糖5-10%，甲壳胺0.2-0.5%，EDTA 二钠3-5%，余量为紫苏水。

2.根据权利要求1所述的一种鱼类保鲜剂，其特征在于，所述紫苏水通过以下方法制得:将紫苏叶加入水中进行蒸煮，过滤后得到的滤液即为紫苏水。

3.根据权利要求2所述的一种鱼类保鲜剂，其特征在于，紫苏叶与水的质量比为1:3-5，蒸煮时间为I-3h。

4.根据权利要求2或3所述的一种鱼类保鲜剂，其特征在于，将紫苏叶捣碎后再进行蒸煮。

5.一种如权利要求1所述的鱼类保鲜剂的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (一)紫苏水制备 将紫苏叶加入水中进行蒸煮，过滤后得到的滤液即为紫苏水，待用； (二)复配 以鱼类保鲜剂的总质量为基准，按海藻糖5-8%，植酸钠0.1-0.5%，普鲁兰多糖5-10%，甲壳胺0.2-0.5%,EDTA 二钠3飞％，余量为紫苏水的比例将各组分混合均匀即得到鱼类保鲜剂。

6.根据权利要求5所述的鱼类保鲜剂的制备方法，其特征在于，紫苏叶与水的质量比为1:3-5，蒸煮时间为I-3h。

7.根据权利 要求5或6所述的鱼类保鲜剂的制备方法，其特征在于，将紫苏叶捣碎后再进行蒸煮。