1.一种脂肪酶突变体，其特征在于，所述脂肪酶突变体的氨基酸序列如SEQ ID NO.2所示。

2.一种多核苷酸分子，其特征在于，其为编码权利要求1所述脂肪酶突变体的核苷酸序列或其互补序列。

3.如权利要求2所述的多核苷酸分子，其特征在于，其核苷酸序列如SEQ ID NO.3所示。

4.含权利要求2或3所述多核苷酸分子的表达盒或重组表达载体。

5.如权利要求4所述重组表达载体，其特征在于，所述载体为pGAPZα、pPIC9K或pPICZα。

6.含权利要求1所述脂肪酶突变体、权利要求2或3所述的多核苷酸分子或权利要求4所述表达盒或重组表达载体的宿主细胞。

7.如权利要求6所述的宿主细胞，其特征在于，所述宿主细胞为大肠杆菌或酵母。

8.一种脂肪酶突变体的制备方法，其特征在于，包括将权利要求6或7所述的宿主细胞进行表达、纯化。

9.一种制备油酯的方法，其特征在于，使用如权利要求1所述脂肪酶突变体催化脂肪酸与甘油发生酯化反应。

10.权利要求1所述脂肪酶突变体在酯类的合成、水解、醇解或转酯化反应中的用途。