1.一种高效酶解法水解虾壳蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：S1.包埋蛋白酶；

S2.将虾壳经过脱钙处理，加入水中，调节溶液的pH为8.0；加入步骤S1得到的包埋蛋白酶，在55℃温度下，酶解5h，即得；

所述步骤S1中，包埋蛋白酶的步骤包括：将质量分数为1％的蛋白酶Novozym37071冻干，然后加入氯化胆碱葡萄糖低共熔溶剂，在室温下放置1～3h；所述蛋白酶Novozym 37071与氯化胆碱葡萄糖低共熔溶剂的质量比为1:10。