1.式(I)所示2,3‑不饱和糖氧苷类化合物的合成方法，其特征在于，化合物1和化合物2在有机氟溶剂中，加入阳离子交换树脂，惰性气体保护下，80～120℃反应，分离得到式(I)所示2,3‑不饱和糖氧苷类化合物；

其中：R1或R2独立的选自H、乙酰氧基、AcO‑CH2‑；

R3选自C1‑C20烷基、C3‑C6环烷基、C1‑C10卤代烷基、C2‑C4烯基、C2‑C4炔基、C1‑C3烷氧基C1‑C6烷基、取代或未取代的苯基、取代或未取代的萘基；取代基选自C1‑C3烷基、C1‑C3烷氧基、硝基、卤素；

X表示O或S。

2.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，R1选自AcO‑CH2‑，R2选自乙酰氧基。

3.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，R3选自C1‑C20烷基、C3‑C6环烷基、C1‑C6卤代烷基、C2‑C4烯基、C2‑C4炔基、C1‑C3烷氧基C1‑C6烷基；优选的，R3选自C1‑C20烷基、环己烷、环戊烷、环丙烷、环丁烷、三氟甲基、三氟乙基、乙烯基、丙烯基、乙炔基、丙炔基、甲氧基乙基、甲氧基丙基或甲氧基甲基。

4.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，化合物1和化合物2的摩尔比为1：(1～

5)；优选为1：(1～3)。

5.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，所述的有机氟选自CF3‑(CF2)p‑CF3或CF3‑(CF2)m‑(CH2)n‑OH或CF3‑(CF2)s‑O‑(CF2)t‑O(CF2)s‑CF3；其中，p为2‑12的整数，m为5‑8的整数，n为1‑3的整数，s为1‑3的整数，t为1‑5的整数；优选的，所述的有机氟选自全氟己烷。

6.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，有机氟的加入量为每mmol的化合物1加入3～5ml。

7.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，阳离子交换树脂为磺酸型阳离子交换树脂。

8.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，阳离子交换树脂加入量为每mmol的化合物1加入1～3mg。

9.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，反应时间为5～12h，优选的，反应温度为95～120℃，反应时间为5～7h；更优选的，反应温度为100℃，反应时间为6h。

10.根据权利要求1所述的合成方法，其特征在于，所述的分离具体为反应完成后降温至室温，加入有机溶剂，静置分层，取上层有机相，旋去溶剂，即可得目标产物。