1.一种从豌豆蛋白中筛选DPP‑IV抑制肽的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)利用蛋白酶水解豌豆蛋白产生豌豆肽；

(2)将步骤(1)所得豌豆肽用色谱进行分离，选择具有相对高的抑制DPP‑IV能力的部分进行下一步的测序；

(3)通过多肽组学对步骤(2)分离得到的部分豌豆肽进行测序；

(4)利用分子对接技术从步骤(3)测序得到的豌豆肽中筛选高活性的DPP‑IV抑制肽。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，主要包括以下步骤：(1)利用蛋白酶水解豌豆蛋白产生豌豆肽

将豌豆蛋白粉与水混合，加热使豌豆蛋白受热变性，然后添加蛋白酶对豌豆蛋白进行水解，水解结束后，将豌豆蛋白水解液加热灭酶，然后冷却、离心，取上清冻干；

(2)将步骤(1)所得冻干物经Sephadex G‑15进行分离，选择具有相对高的抑制DPP‑IV能力的部分进行下一步的测序；

(3)通过多肽组学对步骤(2)分离得到的部分豌豆肽进行测序；

(4)利用分子对接技术从步骤(3)测序得到的豌豆肽中筛选高活性的DPP‑IV抑制肽。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述豌豆蛋白粉是指去除豌豆中的淀粉与脂肪后的干燥的蛋白粉末。

4.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，所述蛋白酶是复合蛋白酶，能够切割豌豆蛋白的多个位点。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(1)采用如下实施条件：将豌豆蛋白粉与蒸馏水按1:20的比例混合，预热以确保豌豆蛋白完全受热变性；待豌豆蛋白溶液冷却至室温后，添加复合蛋白酶于pH 7.0、55℃条件下水解；在水解过程中，维持溶液的pH值恒定；水解后，将豌豆蛋白水解液煮沸灭酶；待冷却至4℃，离心、取上清并冻干后于‑20℃保存，以备下一步分离纯化。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(2)将60mg冻干后的豌豆蛋白水解液的上清冻干物分散于3mL去离子水中，过0.45μM滤膜，用Sephadex G‑15柱分离；以流速

30mL/h的超纯水洗脱，每管收集3mL洗脱馏分，选择DPP‑IV抑制活性高的馏分用于进一步的测序分析。

7.根据权利要求1或2所述的方法，其特征在于，步骤(4)采用如下步骤：①DPP‑IV酶PDB文件准备：从蛋白质数据库中检索DPP‑IV酶的蛋白质晶体结构，从1WCY中去除多余的配体diprotin A与H2O以便进行后续的对接实验；

②测序后的多肽依次与1WCY对接后获得Vina Score，DPP‑IV结合位点被定义为包含15个 以内的蛋白质残基的球体；

③根据Vina Score筛选结合能较低的多肽，并将已公开序列的DPP IV抑制肽排除，剩余的多肽确定为潜能DPP IV抑制肽，通过体外固相合成并验证其DPP IV抑制活性。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述结合能的值越低表示相应多肽的DPP‑IV抑制活性越强。

9.DPP‑IV抑制肽，其特征在于，氨基酸序列是IPYWTY、IPYWT、LPNYN或LAFPGSS。

10.权利要求9所述DPP‑IV抑制肽在制备DPP‑IV抑制剂、制备用于治疗糖尿病的药物中的应用。