1.一种微生物靶向调控延长泡凤爪保鲜期的方法，其特征在于，包括如下步骤：脱菌：向预处理后的原料中加入由弯曲乳杆菌和盐水组成的脱菌液，并利用柠檬酸调节pH至4.0‑4.2，加热脱菌液至28‑30℃浸泡50‑60min，甩干，得物料一；

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所述弯曲乳杆菌的添加量为10‑10cfu /mL；

所述盐水的质量百分浓度为0.5%‑0.6%；

泡制：向物料一中注入泡椒风味卤汤，加入清酒乳杆菌和乳酸片球菌，将卤汤汁升温至

27‑30℃，浸泡7‑8h，后降温冷却至15‑20℃，浸泡7‑8h，然后降温至4‑8℃，浸泡12‑14h，得到物料二；

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所述清酒乳杆菌和乳酸片球菌按质量比1:1添加于卤汤汁，添加量为10‑10cfu /mL。

2.一种根据权利要求1所述方法制备得到的泡凤爪。