1.一种阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）纳米淀粉（Nano starch）的制备：将木薯淀粉用磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液配成淀粉乳液，将其在沸水浴中糊化，加入普鲁兰酶在60℃下酶解6h，酶解结束后将上清液放在4℃条件下储存12h，然后进行洗涤和冷冻干燥，制备得到纳米淀粉（Nano starch）；

（2）磺化纳米淀粉（SN‑starch）的制备：将纳米淀粉溶于NaOH溶液中， 40℃滴加对甲苯磺酰氯（p‑TsCl）的乙腈溶液，滴加过程中使体系pH>12.5，反应6小时，然后用乙醇和去离子水交替洗涤至中性，冻干，制得磺化纳米淀粉（SN‑starch）；

（3）硒化纳米淀粉（Se‑SN‑starch）的制备：将SN‑starch均匀分散在无水乙醇溶液中，将硒、硼氢化钠和去离子水制备的硒氢化钠（NaSeH）储备液在氮气保护下加入到SN‑starch乙醇分散液中，然后在40℃条件下反应6小时，反应结束后，在氮气氛围下过滤、洗涤，在‑55℃下冷冻干燥24h，制得硒化纳米淀粉（Se‑SN‑starch）；

（4）阳离子硒化纳米淀粉（Ca‑Se‑SN‑starch）的制备：Se‑SN‑starch和水/醇混合物溶液配制成淀粉乳液，将2，3‑环氧丙基三甲氯化铵（GTA）或3‑氯‑2‑羟丙基三甲基氯化铵（CTA）溶液缓慢滴加入淀粉乳液中，滴加完毕在40℃下进行搅拌反应，反应结束后采用75%的乙醇溶液进行洗涤、过滤，冻干，即得到阳离子硒化纳米淀粉（Ca‑Se‑SN‑starch）。

2.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（1）中磷酸氢二钠‑柠檬酸缓冲液的pH=4.8。

3.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述的普鲁兰酶的酶活与淀粉质量比为50 U/g。

4.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中NaOH的浓度为0.15 M。

5.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中纳米淀粉与对甲苯磺酰氯质量比为5：1.5‑3.5。

6.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（2）中对甲苯磺酰氯与乙腈溶液的质量体积比为3 g/10 mL。

7.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（4）中水/醇混合物溶液中乙醇、甲醇或异丙醇的体积百分比为10‑40%。

8.根据权利要求1所述的阳离子硒化纳米淀粉的制备方法，其特征在于，步骤（4）中2，

3‑环氧丙基三甲氯化铵或3‑氯‑2‑羟丙基三甲基氯化铵与淀粉的葡萄糖单元（C6H10O5）的摩尔比为5‑35：100。