1.一株发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentum)，已于2021年11月02日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO:M 20211358。

2.一种合成发酵剂，其特征在于，含有权利要求1所述的发酵乳杆菌。

3.如权利要求2所述的合成发酵剂，其特征在于，所述合成发酵剂中还含有酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)、米根霉(Rhizopus oryzae)、异常维克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。

4.如权利要求3所述的合成发酵剂，其特征在于，所述酿酒酵母为酿酒酵母CCTCC NO:M 

20211359，已于2021年11月02日保藏于中国典型培养物保藏中心；

所述米根霉为米根霉CCTCC NO:M 20211357，已于2021年11月02日保藏于中国典型培养物保藏中心；

所述异常维克汉姆酵母为：异常维克汉姆酵母CCTCC NO：M 2020333。

5.含有权利要求1所述的发酵乳杆菌的微生物制剂。

6.一种产品，其特征在于，所述产品中含有权利要求1所述的发酵乳杆菌，或权利要求2～4任一所述的合成发酵剂，或权利要求5所述的微生物菌剂。

7.一种降解氨基甲酸乙酯的方法，其特征在于，所述方法为，将权利要求1所述的发酵乳杆菌，或权利要求2～4任一所述的合成发酵剂，或权利要求5所述的微生物菌剂，或权利要求6所述的产品，添加至含有氨基甲酸乙酯的环境中进行降解。

8.一种氨基甲酸乙酯水解酶的制备方法，其特征在于，采用权利要求1所述的发酵乳杆菌发酵制备得到。

9.一种酿造酒或蒸馏酒的制备方法，其特征在于，向原料中添加将权利要求1所述的发酵乳杆菌，或权利要求2～4任一所述的合成发酵剂，或权利要求5所述的微生物菌剂，或权利要求6所述的产品，进行发酵制备得到酿造酒或蒸馏酒。

10.将权利要求1所述的发酵乳杆菌，或权利要求2～4任一所述的合成发酵剂，或权利要求5所述的微生物菌剂，或权利要求6所述的产品在降低酿造酒或蒸馏酒中尿素和氨基甲酸乙酯积累中的应用。