1.一种基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其包括如下步骤：提取固态脂肪：通过分提获得动物乳脂肪中的固态脂肪部分；

一次酶解：一次酶法酸解降低sn‑1,3饱和脂肪酸；

结晶除去饱和脂肪酸：低温结晶脱除游离脂肪酸中的饱和脂肪酸；

计算脂肪酸差别：油脂混合模型计算调节酶解产物sn‑2脂肪酸组成，使其与母乳脂肪一致；

二次酶解：二次酶法酸解进一步调节sn‑1,3脂肪酸组成；

除去游离脂肪酸：减压蒸馏脱除游离脂肪酸获得母乳脂肪替代品。

2.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于：所述提取固态脂肪中，分提为将牛乳脂肪与丙酮或正己烷按照1:2‑5(m/v)的比例混合均匀，在60℃熔化后，置于5‑10℃的恒温条件下保持12‑36h，结晶完成后采用离心或过滤分离液油，获得固脂，减压蒸馏脱除溶剂。

3.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述一次酶解中所用不饱和脂肪酸来源于菜籽油、茶叶籽油、大豆油、玉米油或葵花籽油中的一种或几种。

4.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述一次酶解中，底物比1:6‑12(牛乳脂肪/脂肪酸)，脂肪酶添加量为6‑10％，反应时间为

8‑12h，反应温度为50‑60℃。

5.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述结晶除去饱和脂肪酸中，低温结晶脱除饱和脂肪酸的条件为：将油脂加热到55‑60度并维持30‑60min，再以6‑12度/h的速度将温度降至28‑35度，养晶4‑6h，再以3‑6度/h将温度降至15‑24度，养晶5‑10h，分提结晶结束后，过滤或离心分离固态脂肪，得到液态油。

6.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述计算脂肪酸差别中，利用油脂混合模型，根据母乳脂肪sn‑2脂肪酸组成，调节分提液油的sn‑2脂肪酸组成，所选择的油脂为大豆油或亚麻籽油中的一种或两种。

7.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述二次酶解中，二次酸解的条件为：向反应体系中加入脂肪酶，反应温度40‑50度，反应时间6‑10小时，搅拌速率500‑800转/min。

8.根据权利要求1所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，通过减压蒸馏脱除脂肪酸获得最终产品。

9.根据权利要求5或7所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述一次酶解和二次酶解中，使用的脂肪酶为sn‑1,3选择性脂肪酶，如Lipozyme RMIM，Lipozyme TLIM，Lipase DF，NS 40086。

10.根据权利要求5、7、9所述的基于动物乳脂肪的母乳脂肪替代品的制备方法，其特征在于，所述一次酶解和二次酶解中使用的脂肪酶相同。