1.一种递送姜黄素的大豆分离蛋白‑卡拉胶纳米复合物，其特征在于所述大豆分离蛋白与k‑卡拉胶的质量之比2:1，所述大豆分离蛋白与姜黄素的重量比为10:1，所述递送姜黄素的大豆分离蛋白‑卡拉胶纳米复合物通过以下方法制备得到：

1)将大豆分离蛋白和姜黄素共溶于去离子水中，搅拌，用NaOH溶液调节其pH至12，然后搅拌1小时，得溶液1；

2)将含硫酸基团的k‑卡拉胶溶于去离子水中，搅拌1小时后，用HCl溶液调节其pH至2，得溶液2；

3)将步骤1)中的溶液1和步骤2)中的溶液2两者等量混合，并用NaOH溶液或HCl溶液调节混合溶液的pH至4，搅拌1小时；离心10分钟，最终得到递送姜黄素的大豆分离蛋白‑卡拉胶纳米复合物；

其中，所述步骤1)中大豆分离蛋白和步骤2)中的硫酸基团的k‑卡拉胶的重量比为2:1；

所述步骤1)中大豆分离蛋白和姜黄素的重量比为10:1；所述步骤1)中大豆分离蛋白与去离子水的重量体积比mg/ml为10:1；所述步骤1)和步骤3)中NaOH溶液的浓度为1mol/L；所述步骤2)和步骤3)中HCl溶液的浓度为1mol/L；所述步骤2)中硫酸基团的k‑卡拉胶与去离子水的重量体积比mg/ml为5:1；所述步骤3)中的离心转速为3000rpm。