1.一种蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)称取阿拉伯胶溶于水中，然后搅拌，制得混合物a；

(2)向步骤(1)制得的混合物a中加入麦芽糊精加热搅拌至溶解，制得混合物b；

(3)向步骤(2)制得的混合物b中加入乳化剂搅拌，制得混合物c；

(4)向步骤(3)制得的混合物c中加入蒜头果油后进行乳化，制得乳化液；

(5)步骤(4)制得的乳化液经喷雾干燥，制得蒜头果油微胶囊。

2.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，所述阿拉伯胶与麦芽糊精的质量比为2‑5:3(g/g)。

3.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(3)中乳化剂的添加量为0.5％‑1.5％，所述乳化剂由蔗糖酯和单甘酯按质量比为1:1组成。

4.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，所述蒜头果油为芯材，拉伯胶和麦芽糊精为壁材，芯材、壁材的质量比为1:3‑6(g/g)。

5.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，固形物为除了水之外的所有物，包括拉伯胶、麦芽糊精、乳化剂、蒜头果油，固形物添加量为10％‑30％。

6.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(4)中向步骤(3)制得的混合物c中加入蒜头果油后在16000r/min下高速剪切乳化5min，制得乳化液。

7.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(5)中乳化液的进料量为3.3‑4.7mL/min。

8.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(5)中喷雾干燥的进风温度为150‑180℃。

9.根据权利要求1所述的蒜头果油微胶囊的制备方法，其特征在于，步骤(5)中喷雾干燥的出风温度为90℃。

10.一种根据权利要求1‑9任一项所述的方法制备的蒜头果油微胶囊。