1.一种利用发酵啤酒花制备高含量多酚化合物功能食品的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）发酵提取酒花：在发酵啤酒的过程中加入麦芽汁量的 10%的益生菌，发酵结束后选取啤酒花；

(2)压榨除水：对步骤(1)所选取的啤酒花进行挤压除水，使其含水量小于15％；

(3)脱脂：将啤酒花加入脱脂试剂进行浸泡脱脂，脱脂结束后将脱脂试剂过滤除去，并将残余在啤酒花表面的脱脂试剂通过自然挥发或者气体吹扫的方式去除，其中气体采用二氧化碳或者氮气；

(4)溶剂萃取：采用萃取溶剂对脱脂后的啤酒花进行反复浸提萃取，收集并混合每次浸提后过滤所得滤液；

(5)一次浓缩：将滤液进行一次浓缩，得到一次浓缩液；

(6)除多糖：在一次浓缩液中加入无水乙醇、酪蛋白及柠檬酸锌，然后过滤弃沉淀并收集上清液；

(7)二次浓缩：将上清液进行二次浓缩，得到二次浓缩液；

 (8)吸附除杂：首先使用纯水对二次浓缩液进行稀释，使得二次浓缩液中多酚质量浓度为10～30mg/mL，然后采用大孔树脂进行振荡吸附，吸附结束后收集树脂，排掉废液；

(9)解吸附：将步骤(8)所收集的树脂装入层析柱中进行解吸附，首先采用纯净水将树脂表面的杂质冲洗干净同时排出潴留在树脂颗粒缝隙的空气，然后使用浓度为50％‑～

95％的乙醇溶液对树脂进行洗脱，收集洗脱液，并进行减压浓缩获得多酚浓缩液；

(10)干燥：对步骤(9)所得的多酚浓缩液进行冷冻干燥获得多酚冻干粉；

步骤（6）中，所述一次浓缩液与无水乙醇的体积比为1:4；所述酪蛋白加入量占一次浓缩液重量的2%；所述柠檬酸锌加入量占一次浓缩液重量的1%；所述除多糖为在温度0～4℃下冷藏8～24h；

步骤（1）中，所述益生菌为乳酸菌；所述啤酒花为在啤酒生产中用于干投添加的酒花，当啤酒酿造结束之后，采用该酒花香味成分在酿造过程中已萃取溶解入啤酒后的剩余颗粒部分。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（3）中，所述脱脂试剂与啤酒花的质量比为1～10:1；所述脱脂试剂为石油醚或乙醚；所述脱脂为在30‑60℃的浸泡温度下浸泡4‑

6h。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（4）中，所述萃取溶剂与啤酒花的质量比为10～50：1；所述萃取溶剂为乙醇、水或二者任意比例的混合溶液；所述溶剂萃取为在

40‑70℃的温度下浸提0.5～2h，反复浸提2～3次。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（5）中，所述一次浓缩的温度为50‑67℃，浓缩时间以浓缩4‑5倍的倍数为标准进行控制。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（7）中，所述二次浓缩的浓缩温度为50～67℃，浓缩时间以浓缩4‑5倍的倍数为标准进行控制。

6.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，步骤（8）中，所述每100～500mg多酚添加1g大孔树脂；所述吸附时间为6～24h，吸附环境温度为20～40℃。

7.根据权利要求1或6所述的方法，其特征在于，所述大孔树脂选用D101、AB‑8、HPD100或DM301。