1.槲皮素锆催化剂在醛/酮类化合物加氢还原制备α，β‑不饱和醇类化合物中的应用，其特征在于，所述槲皮素锆催化剂是将槲皮素与锆源分散在溶剂中，通过溶剂热反应制得；

其中，槲皮素与锆源中Zr的摩尔比为1：(0.5‑3)。

2.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述锆源选自：ZrCl4、ZrOCl2、ZrSO4中任意一种或者多种。

3.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述溶剂热反应的反应温度为90‑150℃。

4.根据权利要求1所述的应用，其特征在于，所述溶剂热反应的反应时间为8‑20h。

5.一种α，β‑不饱和醇的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下过程：醇类溶剂中，α，β‑不饱和醛/酮类化合物在权利要求1中所述的槲皮素锆催化剂作用下，发生加氢还原反应，反应结束后即得α，β‑不饱和醇。

6.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述α，β‑不饱和醛/酮类化合物的结构如下所示：

其中，R1为H、未取代或者有取代基取代的C1‑8烷基；所述取代基选自如下任意一种：卤素、芳基、氨基、羟基、烷氧基；C1‑8烷基为支链或者直链烷基；

R2选自：

其中，Ra、Rb分别独立地选自如下任意一种：芳基、C1‑8烷基、卤代烷基、氨基烷基、羟基烷基、烷氧基；Rc选自如下任意一种：芳基、C1‑8烷基、卤代烷基、氨基、氨基烷基、羟基烷基、羟基、烷氧基。

7.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，将权利要求1中所述的槲皮素锆催化剂与α，β‑不饱和醛/酮类化合物按照(0.05～0.25)g：1mmol的配比混合，进行加氢还原反应。

8.根据权利要求5所述的方法，其特征在于，所述醇类溶剂与α，β‑不饱和醛/酮类化合物用量的配比为(3～15)mL：1mmol。

9.根据权利要求5‑8任一项所述的方法，其特征在于，所述醇类溶剂为一级醇、二级醇或三级醇；其中，所述一级醇为甲醇或乙醇，所述二级醇为异丙醇或仲丁醇，所述三级醇为叔丁醇。