1.黄酮3β-羟化酶还原酶辅酶突变体，其特征在于，以氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的酶为亲本，将亲本第626和641位同时突变，或是将亲本第453位的氨基酸突变。

2.根据权利要求1所述的突变体，其特征在于，所述突变体是将亲本第626位氨基酸突变为天冬酰胺并将第641位的氨基酸突变为天冬氨酸；或是将亲本的第453位突变为缬氨酸。

3.编码权利要求1或2所述突变体的基因。

4.携带权利要求3所述基因的表达载体。

5.表达权利要求1或2所述突变体，或含有权利要求3所述基因的微生物细胞。

6.一种微生物细胞，其特征在于，在权利要求5所述微生物细胞中表达黄酮3β-羟化酶还原酶。

7.一种全细胞转化生产圣草酚的方法，其特征在于，以柚皮素为底物，在反应体系中加入权利要求6所述微生物细胞。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，将所述微生物细胞在25-32℃，200-250rpm培养16-18h，获得种子液，将种子液以1-5mL/100mL的量加入反应体系中。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，每隔10-12小时向反应体系中补加柚皮素，反应70-80小时。

10.权利要求1或2所述突变体，或权利要求3所述基因，或权利要求4所述表达载体，或权利要求5或6所述微生物细胞在生产圣草酚中的应用。