1.黄酮3β‑羟化酶还原酶突变体，其特征在于，以氨基酸序列如SEQ ID NO.1所示的酶为亲本，所述突变体是将亲本第626位氨基酸突变为天冬酰胺并将第641位的氨基酸突变为天冬氨酸；或是将亲本的第453位的氨基酸突变为缬氨酸。

2.编码权利要求1所述突变体的基因。

3.携带权利要求2所述基因的表达载体。

4.表达权利要求1所述突变体或含有权利要求2所述基因的微生物细胞。

5.一种微生物细胞，其特征在于，在权利要求4所述微生物细胞中表达黄酮3β‑羟化酶。

6.一种全细胞转化生产圣草酚的方法，其特征在于，以柚皮素为底物，在反应体系中加入权利要求5所述微生物细胞。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，将所述微生物细胞在25‑32℃，200‑250rpm培养16‑18h，获得种子液，将种子液以1‑5mL/100mL的量加入反应体系中。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，每隔10‑12小时向反应体系中补加柚皮素，反应70‑80小时。

9.权利要求1所述突变体、或权利要求2所述基因、或权利要求3所述表达载体、或权利要求4或5所述微生物细胞在生产圣草酚中的应用。