1.一种德氏乳杆菌，其特征在于，所述德氏乳杆菌于2020年07月20日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2020332，保藏地址为：中国武汉大学。

2.权利要求1所述的德氏乳杆菌在抗氧化方面的应用。

3.权利要求1所述的德氏乳杆菌在发酵制备β‑葡萄糖苷酶方面的应用。

4.权利要求1所述的德氏乳杆菌在转化大豆异黄酮糖苷方面的应用。

5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述大豆异黄酮糖苷包括但不限于大豆苷、染料木苷、黄豆黄素。

6.一种豆乳饮料，其特征在于，由权利要求1所述的德氏乳杆菌发酵得到发酵豆乳，具有去除豆腥味的效果。