1.用于船舶油舱的燃油量监测系统，其特征在于，包括：油舱模型单元，用于根据船舶油舱的形状生成对应的油舱模型；燃油液位测量单元，用于获取船舶油舱内的燃油液位数据；燃油量测算单元，用于根据所述燃油液位数据，以及船舶油舱的油舱模型和储油容积计算得到船舶油舱内剩余的燃油量。2.如权利要求1所述的用于船舶油舱的燃油量监测系统，其特征在于：所述油舱模型单元根据船舶油舱竖向方向上的截面形状生成对应的油舱模型。3.如权利要求2所述的用于船舶油舱的燃油量监测系统，其特征在于：所述燃油液位测量单元包括设置于船舶油舱顶部位置、且测量端朝向船舶油舱底部的超声液位传感器，所述超声液位传感器用于获取船舶油舱内的燃油与船舶油舱顶部间的间隔高度数据。4.如权利要求3所述的用于船舶油舱的燃油量监测系统，其特征在于：所述燃油量测算单元根据船舶油舱的原始高度数据以及所述间隔高度数据计算船舶油舱内的燃油液位高度；然后根据所述燃油液位高度，以及舶油舱的油舱模型和储油容积计算船舶油舱内剩余的燃油量。5.如权利要求1所述的用于船舶油舱的燃油量监测系统，其特征在于，还包括：储油容积修正单元，用于获取使用的燃油油品，以及船舶油舱的原始容积和使用时长；然后根据所述燃油油品和船舶油舱的使用时长计算得到油垢体积，再根据船舶油舱的原始容积和所述油垢体积计算船舶油舱的储油容积。6.用于船舶油舱的燃油量监测方法，其特征在于，包括以下步骤：S1：获取船舶油舱内的燃油液位高度；S2：根据所述燃油液位高度，以及船舶油舱的油舱模型和储油容积计算船舶油舱内剩余的燃油量。7.如权利要求6所述的用于船舶油舱的燃油量监测方法，其特征在于：步骤S1中，根据船舶油舱的原始高度以及船舶油舱内燃油与船舶油舱顶部间的间隔高度数据计算船舶油舱内的燃油液位高度。8.如权利要求7所述的用于船舶油舱的燃油量监测方法，其特征在于：步骤S1中，通过设置于船舶油舱顶部位置、且测量端朝向船舶油舱底部的超声液位传感器获取燃油与船舶油舱顶部间的间隔高度数据。9.如权利要求6所述的用于船舶油舱的燃油量监测方法，其特征在于：步骤S2中，所述油舱模型根据船舶油舱竖向方向上的截面形状生成。10.如权利要求6所述的用于船舶油舱的燃油量监测方法，其特征在于：步骤S2中，根据所述燃油油品和船舶油舱的使用时长计算得到油垢体积，再根据船舶油舱的原始容积和所述油垢体积计算船舶油舱的储油容积。