1.一种小核菌胶水解酶，含有SEQ ID NO.1所示的氨基酸序列。

2.编码权利要求1所述小核菌胶水解酶的基因。

3.携带权利要求2所述基因的表达载体。

4.表达权利要求1所述小核菌胶水解酶的微生物细胞。

5.一种重组毕赤酵母，其特征在于，表达权利要求1所述的小核菌胶水解酶。

6.根据权利要求5所述的重组毕赤酵母，其特征在于，以毕赤酵母GS115为宿主，以pPIC9K为载体，表达权利要求1所述的小核菌胶水解酶。

7.权利要求1所述的小核菌胶水解酶在制备低分子量小核菌胶方面的应用。

8.一种水解小核菌胶的方法，其特征在于，将权利要求1所述的小核菌胶水解酶加入至含小核菌胶的体系中，于28～30℃反应至少2h。

9.含有权利要求1所述小核菌胶水解酶的酶制剂。

10.权利要求1所述的小核菌胶水解酶在食品、生物医药、石油化工和化妆品领域的应用。