1.一种纳米樱桃花色苷制备方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）制备樱桃花色苷-海藻酸钠水溶液：从大樱桃中提取得到樱桃花色苷粉，将海藻酸钠与提取到的樱桃花色苷粉溶于水溶液中；

（2）将大豆卵磷脂：植物甾醇：PEG2000按照质量比8 10:1 2:1的比例溶解于无水乙醇~ ~中，经旋转蒸发仪上减压蒸发，使梨形瓶上形成一层均匀的脂相薄膜；将樱桃花色苷-海藻酸钠水溶液加入到梨形瓶中，旋转水化，形成多室的脂质体悬液；冰浴下超声均质脂质体悬液，形成单室樱桃花色苷脂质体；

（3）壳聚糖修饰樱桃花色苷脂质体，将壳聚糖溶解在0.1 0.3%的醋酸溶液中，将制备的~樱桃花色苷脂质体滴入壳聚糖溶液，樱桃花色苷脂质体与壳聚糖溶液体积比为1 3:1，温和~搅拌，得到壳聚糖修饰的樱桃花色苷脂质体；

（4）低温保存待用。

2.根据权利要求1所述的一种纳米樱桃花色苷制备技术，其特征在于：步骤（4）将樱桃花色苷脂质体溶液在4 -20 ℃保存待用。

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3.根据权利要求1所述的一种纳米樱桃花色苷制备方法，其特征在于：步骤（4）中将樱桃花色苷脂质体溶液通过低温干燥制得樱桃花色苷脂质体固体粉，4 -20 ℃保存待用。

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4.根据权利要求1所述的一种纳米樱桃花色苷制备技术，其特征在于：步骤（1）中樱桃花色苷-海藻酸钠水溶液中海藻酸钠质量百分含量为0.2 1.0%，樱桃花色苷的浓度为8~ ~

15mg/ml。

5.根据权利要求1所述的一种纳米樱桃花色苷制备技术，其特征在于：步骤（2）中旋转蒸发仪上减压蒸发2 4h。

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6.根据权利要求1所述的一种纳米樱桃花色苷制备技术，其特征在于：步骤（3）中搅拌时间1h。