1.一种玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物，其特征是：玉米黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物包括：乙酸乙酯-D、3-羟基丁烷-2-酮-D；花生黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物包括：己酸、2.3-丁二酮、2-己-1-醇-M、戊烷-1-醇-M、己醛；核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物包括：乙酸乙酯-D、3-甲基-2-丁醇、环己酮。

2.一种利用权利要求1所述玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物利用其进行早期霉变检测的方法，其特征是：包括以下步骤：S1、建立对比样本数据库：选择提取未受黄曲霉侵染霉变的玉米花生核桃样本作为对比样本，拍照留取对比样本的形态图；采用GC-IMS技术对原始样本进行检测，得到对比样本GC-IMS数据，所述对比样本GC-IMS数据包括对比样本中挥发性物质的种类和含量；基于得到的对比样本GC-IMS数据，建立对比样本GC-IMS数据库；

S2、建立霉变样本数据库：实验室制备玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的若干时间段霉变样本，拍照留取若干时间段霉变样本的形态图；采用GC-IMS技术对若干时间段霉变样本进行检测，得到若干时间段霉变样本GC-IMS数据，所述若干时间段霉变样本GC-IMS数据包括实验室制备的玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变样本中挥发性物质的种类和含量；基于得到的若干时间段霉变样本GC-IMS数据，建立相应的霉变样本GC-IMS数据库；

S3、建立完整数据库：将对比样本GC-IMS数据库、及霉变样本GC-IMS数据数据库进行合并，得到完整玉米花生核桃GC-IMS数据库；完整玉米花生核桃GC-IMS数据库包括对比样本形态图、霉变样本形态图、GC-IMS三维谱图、GC-IMS谱图、GC-IMS差异化谱图；

S4、数据分析：分析完整玉米花生核桃GC-IMS数据库，得到玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变早期的特定分子标记物；其分析过程包括以下步骤：S41、样本形态观察：观察对比样本的形态图、及霉变样本的形态图，从外观对比初步确定各霉变样本的霉变程度；

S42、初步分析完整玉米花生核桃GC-IMS数据图谱：观察GC-IMS三维谱图、GC-IMS谱图、GC-IMS差异化谱图，初步分析对比样本、及各霉变样本之间的挥发性有机物是否存在明显差异，以确定是否继续进行分析；

S43、样本差异和相似性分析：定性分析GC-IMS谱图，鉴定确认对比样本、及各霉变样本的挥发性有机物成分；使用聚类热图和样本之间相关性对对比样本和各霉变样本的挥发性有机物进行差异和相似性分析，确认使用对比样本、及各霉变样本的挥发性有机物是否可确认分辨出对比样本、及各霉变样本，以进一步确定是否继续进行分析；

S44、确定备选分子标记物：在GC-IMS谱图中选取离子迁移谱特征峰位置点，并确定对应的挥发性有机物，作为备选玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的分子标记物；

S45、初步筛选分子标记物：在VOC指纹谱图中选取迁移谱特征峰对应的挥发性有机物，筛选对比样本、及各霉变样本含量存在明显差异的主要挥发性有机物，初步确定出玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的分子标记物；

S45、验证筛选出的分子标记物有效性：对初步筛选出的玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的分子标记物，采用动态主成分PCA分析对对比样本及各霉变样本进行聚类分析，进一步验证使用初步筛选出的玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的分子标记物是否可准确分辨出对比样本、及各霉变样本；

S46、优选分子标记物：使用加载图分析对PCA聚类影响最大的因子，找出对应24小时样本、48小时样本聚类影响最大的挥发性有机物，作为玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的优选分子标记物；

S47、特定分子标记物最终确定：通过对24-120小时样本中黄曲霉毒素产生的相对含量进行测量，最终确定玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物;S5、玉米花生核桃库存样本早期霉变检测：对库存玉米花生核桃进行取样，首先对库存样本进行外观观察，如果库存样本外观存在颜色异常、霉斑、菌丝时，可直接判断库存样本的霉变已发生至中期或晚期，无需再做库存样本黄曲霉侵染早期霉变的检测；

如果取样样本外观无异常，则对库存样本进行GC-IMS检测，得到库存样本GC-IMS数据；

定性分析GC-IMS谱图，确认库存样本挥发性有机物成分，并观察GC-IMS谱图是否有玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物的迁移谱特征峰，最终确认库存样本是否存在早期霉变。

3.根据权利要求2所述玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的特定分子标记物利用其进行早期霉变检测的方法，其特征是：所述实验室制备玉米花生核桃黄曲霉侵染霉变的若干样本包括：24小时样本、48小时样本、72小时样本、96小时样本、120小时样本；玉米花生核桃样本接种黄曲霉菌后，密封放置在设置有琼脂的培养皿中，培养温度设置为30C°；取样时，每种样品随机取3份作为平行样。