1.枝孢菌P‑2，其特征在于：所述枝孢菌P‑2的保藏编号为CGMCC No.18125。

2.权利要求1所述的枝孢菌P‑2在加速新酒老熟中的应用。

3.权利要求1所述的枝孢菌P‑2在新酒老熟时，减少新酒中醛类物质、增加新酒中酯类物质的应用。

4.权利要求1所述的枝孢菌P‑2的应用方法，其特征在于，包括以下步骤：a、在斜面培养基中培养枝孢菌P‑2，20℃培养48～120h至长出浓密孢子；制备孢子悬浮液，并刮下斜面培养基表面生长的孢子，过滤后加入孢子悬浮液中，制备得到孢子液；

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b、将步骤a得到的孢子液稀释至1×10个/mL，接种至种子培养基中，20℃静置培养36～

84h，得到枝孢菌P‑2菌株种子液；

c、将步骤b中的枝孢菌P‑2种子液转接至生长培养基中，20℃培养36～96h，离心，弃上清，得到枝孢菌P‑2细胞，加入无菌水制备枝孢菌P‑2细胞悬浮液，使悬浮液中的细胞数量为

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10～10个/mL；

d、将步骤c中得到的枝孢菌P‑2细胞悬浮液转移至喷雾器中，喷洒至藏酒洞洞壁或贮酒陶坛表面。