1.一种用于从山茱萸中提取多肽的酶制剂，所述酶制剂包括复合酶A和复合酶B，所述复合酶A包括植酸酶、纤维素酶和胃蛋白酶，所述复合酶B包括碱性蛋白酶和风味蛋白酶。

2.根据权利要求1所述的用于从山茱萸中提取多肽的酶制剂，其特征在于，所述复合酶A中植酸酶、纤维素酶和胃蛋白酶的质量比为(0.05-1.5):(0.05-3.0):(0.1-2.0)，所述纤维素酶为β-1,4-葡聚糖-4-葡聚糖水解酶；所述复合酶A用于酶解山茱萸蛋白时酶解温度为

25℃～50℃，酶解pH为2.5-5.5；所述复合酶B中的碱性蛋白酶包括木瓜蛋白酶和胰蛋白酶，所述木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的质量比为1:1；所述复合酶B用于酶解山茱萸蛋白时酶解温度为35-50℃，酶解pH为6.5-9.0。

3.一种山茱萸多肽的制备方法，其特征在于，包括下述步骤：(1)从山茱萸中提取山茱萸粗蛋白；(2)采用如权利要求1或2所述的酶制剂中的复合酶A对所述山茱萸粗蛋白进行第一次酶解，得到第一次酶解液；(3)向所述第一次酶解液中加入复合酶B进行第二次酶解，得到第二次酶解液；所述第二次酶解液中即含所述山茱萸多肽。

4.根据权利要求3所述的山茱萸多肽的制备方法，其特征在于，所述第一次酶解液中植酸酶的质量浓度为0.05-1.5％，纤维素酶的质量浓度为0.05-3.0％，胃蛋白酶的质量浓度为0.1-2.0％，第一次酶解的时间为1.5～3h；所述第二次酶解液中碱性蛋白酶的质量浓度为0.2-5％，风味蛋白酶的质量浓度为0.05-0.5％，第二次酶解的时间为3～5h；所述山茱萸粗蛋白的制备包括如下步骤：(1)将山茱萸粉末与氯化钠溶液混合得到山茱萸浆液并保温搅拌；(2)过滤步骤(1)所得混合液并收集滤液；(3)调节步骤(2)所得滤液的pH并加入蛋白絮凝剂沉淀蛋白，分离即得所述山茱萸粗蛋白。

5.根据权利要求4所述的山茱萸多肽的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中山茱萸粉末与氯化钠溶液的质量体积比为1:5～1:10，所述山茱萸粉末的质量以g计，所述氯化钠溶液的体积以mL计；所述氯化钠溶液的质量浓度为5～10％；所述山茱萸浆液的pH为8.0～

10.0；所述保温的温度为50-75℃；所述搅拌的时间为2～4小时；所述步骤(3)中将pH调节至

4.0～6.0；所述蛋白絮凝剂为包括但不限于壳聚糖或β-环糊精。

6.根据权利要求3-5中任意一项所述的山茱萸多肽的制备方法，其特征在于，所述山茱萸粉末通过将山茱萸洗净、去果核、干燥后粉粹过筛制备得到；所述山茱萸多肽的制备方法还包括将第二次酶解液加热使酶灭活后，用脱色剂脱色、浓缩、干燥制备得到山茱萸多肽固体粉末的步骤；所述脱色剂为活性炭。

7.一种山茱萸多肽，其特征在于，所述山茱萸多肽按照如权利要求3-6中任意一项所述的方法制备得到。

8.根据权利要求7所述的山茱萸多肽，其特征在于，所述山茱萸多肽的主要成分为组氨酸、苏氨酸和谷氨酸；所述山茱萸小分子生物活性肽的分子量为3400-5000Da。

9.一种营养添加剂，其特征在于，所述营养添加剂的原料包括如权利要求7或8所述的山茱萸多肽。

10.一种食品/饮料/保健品，其特征在于，包括如权利要求7或8所述的山茱萸多肽或如权利要求9所述的营养添加剂。