1.一株希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1，其特征在于，所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1已于2019年07月25日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO: M 2019583。

2.权利要求1所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1在制酒中的应用。

3.一种酒，其特征在于，所述酒含有权利要求1所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1。

4.如权利要求3所述的一种酒，其特征在于，所述酒中，权利要求1所述希氏乳杆菌6

（Lactobacillus hilgardii）5‑1的活菌含量不低于1×10 CFU/mL。

5.如权利要求3或4所述的一种酒，其特征在于，所述酒为黄酒。

6.一种制备权利要求3‑5任一所述酒的方法，其特征在于，所述方法为将权利要求1所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1添加至酒中，得到权利要求3‑5任一所述酒。

7.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法为将权利要求1所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1接种至培养基中进行培养，得到培养液；将培养液进行离心，收集菌体；将菌体添加至酒中进行重悬，得到权利要求3‑5任一所述酒。

8.如权利要求6所述的方法，其特征在于，所述方法为将权利要求1所述希氏乳杆菌（Lactobacillus hilgardii）5‑1接种至培养基中进行培养，得到培养液；将培养液进行离心，收集菌体；将菌体用生理盐水或缓冲液洗涤2 3遍后添加至酒中进行重悬，得到权利要~

求3‑5任一所述酒。

9.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述培养基为MRS培养基、MC培养基或LBS培养基。

10.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述培养基为MRS培养基、MC培养基或LBS培养基。

11.如权利要求7所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为35 38℃。

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12.如权利要求8所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为35 38℃。

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13.如权利要求9所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为35 38℃。

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14.如权利要求10所述的方法，其特征在于，所述培养的温度为35 38℃。

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