1.一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，包括以下制备步骤：

1）使用酶解法从金枪鱼鱼肉中提取得到ACE抑制肽；

2）原辅料预处理：将ACE抑制肽、制备辅料以及食品添加剂研磨粉碎过筛；

3）将ACE抑制肽、制备辅料以及食品添加剂混合制备得到软材料；

4）将软材料干燥后进行筛分，制成干燥粒料；

5）将干燥粒料进行压片、杀菌、包装，制得金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片。

2.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤1）中所述ACE抑制肽的肽段氨基酸序列为Ser-Pro、Val-Asp-Arg-Tyr-Phe、Met-Trp-Asn、Met-Glu-Lys-Ser、Met-Lys-Lys-Ser或Leu-Pro-Arg-Ser。

3.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤2）中所述辅料各组分的质量份数为：脱脂奶粉5-10份，淀粉25-30份，山梨醇10-15份。

4.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤2）中所述食品添加剂各组分的质量份数为：矫味剂40-50份，酸味剂2-5份，所述矫味剂为麦芽糖醇、山梨糖醇、蔗糖、木糖醇中的一种或几种，所述酸味剂为柠檬酸、苹果酸或乳酸中的一种或几种。

5.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤3）中制备软材料时各组分质量份数为：ACE抑制肽10-15份，辅料35-50份，食品添加剂

40-50份。

6.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤3）中制备软材料时ACE抑制肽、制备辅料以及食品添加剂混合后，喷洒润湿剂，所述润湿剂为40-60wt%的乙醇水溶液控制软材料的润湿性，使软材料达到捏之成团，触之即散的状态。

7.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤4）干燥时将软材料置于50-70℃下干燥1-2h，至水分含量为2-4wt%。

8.根据权利要求1所述的一种金枪鱼鱼肉ACE抑制肽咀嚼片的制备方法，其特征在于，步骤5）压片时在干燥粒料加入1-1.5wt%硬脂酸镁，放入压片机中，在0.3-0.4MPa下进行压片。