1.具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1)、前处理：

先按照1g/20～60ml的料液比，将黄明胶加入至PBS缓冲液(pH7.4)中，加热至黄明胶融化形成混合体系；

混合体系冷却至室温后加入(NH4)2SO4搅拌至(NH4)2SO4溶解，所述(NH4)2SO4与PBS缓冲液(pH7.4)的用量比为0.8～1.2g/10ml，静置(30±10)min后放入离心机内以(3500±500)rpm离心(10±2)min，除去上层油状漂浮物，得下层液体；

2)、酶解：

在下层液体中加入胰酶直至为(2500±250)U/g，混匀后于(37±0.5)℃酶解4h；

3)、纯化：

将步骤2)所得的酶解液倒入10KD超滤管中，放入离心机以(4000±500)rpm离心(20±

2)min；

位于超滤管下层的透过液为黄明胶多肽。

2.根据权利要求1所述的具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于：所述步骤2)中，酶解时间到后，加热使酶失活，冷却后，得酶解液。

3.根据权利要求2所述的具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于：所述步骤1)的加热温度为(60±5)℃。

4.根据权利要求1～3任一所述的具有抗氧化活性的黄明胶多肽的制备方法，其特征在于：所述步骤1)中，黄明胶与PBS缓冲液(pH7.4)的料液比为1g/60ml，(NH4)2SO4与PBS缓冲液(pH7.4)的用量比为1g/10ml。