1.一种判断水沙界面流动方向的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1、测量水沙界面上质点的x轴方向流速分量v和y轴方向流速分量u；

所述水沙界面包括迎水坡和背水坡，所述质点的自迎水坡至背水坡的方向为x轴正方向，所述质点竖直向上的方向为y轴正方向；

步骤2、测量迎水坡角度β和背水坡角α；

步骤3、根据步骤1和2得到的迎水坡质点的x轴方向流速分量v、质点的y轴方向流速分量u及迎水坡角度β，确定迎水坡水沙界面流动方向；

步骤4、根据步骤1和2得到的背水坡质点的x轴方向流速分量v、质点的y轴方向流速分量u及背水坡角α，确定背水坡水沙界面流动方向。

2.一种如权利要求1所述一种判断水沙界面流动方向的方法，其特征在于，步骤3的具体步骤为：步骤3.1、计算迎水坡上质点的y轴方向流速分量u与x轴方向流速分量v的比值b、迎水坡角度β的正切值a；

步骤3.2、若质点的y轴方向流速分量u大于零，x轴方向流速分量v小于零，则水沙界面流动方向为上升流；

若质点的y轴方向流速分量u小于零，x轴方向流速分量v大于零，则水沙界面流动方向为下降流；

若质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均大于零或均小于零，则根据所述比值b及正切值a，确定迎水坡水沙界面流动方向。

3.一种如权利要求2所述一种判断水沙界面流动方向的方法，其特征在于，所述质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均大于零或均小于零时，具体为：当质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均大于零时，若正切值a大于比值b，则水沙界面流动方向为下降流；若正切值a小于比值b，则水沙界面流动方向为上升流；

当质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均小于零时，若正切值a大于比值b，则水沙界面流动方向为上升流；若正切值a小于比值b，则水沙界面流动方向为下降流。

4.一种如权利要求1所述一种判断水沙界面流动方向的方法，其特征在于，步骤4的具体步骤为：步骤4.1、计算所述背水坡上质点的y轴方向流速分量u与x轴方向流速分量v的比值c、迎水坡角度β的正切值d；

步骤4.2、若质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均小于零，则水沙界面流动方向为下降流；

若质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v均大于零，则水沙界面流动方向为上升流；

若质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v的其中一个大于零，且另一个小于零时，则根据所述比值c及正切值d，确定背水坡水沙界面流动方向。

5.一种如权利要求4所述一种判断水沙界面流动方向的方法，其特征在于，所述质点的y轴方向流速分量u和x轴方向流速分量v的其中一个大于零，且另一个小于零时，具体为：当质点的y轴方向流速分量u大于零，x轴方向流速分量v小于零时，若正切值d大于比值c，则水沙界面流动方向为上升流；若正切值d小于比值c时，则水沙界面流动方向为下降流；

当质点的y轴方向流速分量u小于零，x轴方向流速分量v大于零时，若正切值d大于比值c，则水沙界面流动方向为下降流；若正切值d小于比值c时，则水沙界面流动方向为上升流。