1.一种切菜器的护手器装置，包括弹性橡胶片（3）、压块（8）和方框，其特征是：弹性橡胶片（3）与压块（8）的上部连接，在压块（8）下部面设有防滑凸起（9），弹性橡胶片（3）的两侧分别固定在方框两侧的边板（13）上，两边板（13）的前后两端的上部之间分别设有板体（11）。

2.根据权利要求1所述的切菜器的护手器装置，其特征是：压块（8）的下部面前后两端之间设有向上的凹陷（10），在凹陷（10）上间隔设有多根尖刺，所述多根尖刺形成防滑凸起（9）。

3.根据权利要求1所述的切菜器的护手器装置，其特征是：所述压块（8）的长度与方框的两板体（11）相对面之间的间距略短，在压块（8）的前后两端上部分别设有凸出（7），压块（8）的两凸出（7）下部面分别压在两板体（11）的上部面中部。

4.根据权利要求1所述的切菜器的护手器装置，其特征是：弹性橡胶片（3）两侧的侧端（4）分别间隔设有多个光孔（5），多根螺丝B（14）穿过弹性橡胶片（3）两侧侧端（4）的光孔（5）后分别连接两边板（13）上部设置的螺孔B（12）。

5.根据权利要求1所述的切菜器的护手器装置，其特征是：在压块（8）的上部面设有多个螺孔A（6），与螺孔A（6）数量匹配的螺丝A（1）穿过弹性橡胶片（3）中部的通孔（2）后连接压块（8）的螺孔A（6）。

6.使用权利要求1至5任一权利要求所述的切菜器的护手器装置的应用，其特征是：将果蔬放在菜板（21）上，然后将方框的两边板（13）放在对应菜板（21）两侧的边部板（20）外侧，这时的果蔬上部被压块（8）的防滑凸起（9）穿入获取果蔬上部与压块（8）的少量连接；这时使用者手掌处于弹性橡胶片（3）上，四指和大拇指分别处于两边板（13）处，四指和大拇指分别按压两边板（13）使两边板（13）前后之间的板体（11）两端下部压在菜板（21）两侧的边部板（20）上，同时两边板（13）卡在菜板（21）两侧的边部板（20）外侧，开始前后往复滑动所述弹性橡胶片（3）、方框和压块（8），果蔬便被刀板（15）上的切丝凸起（16）或切片凸起（25）切出丝或片，当果蔬被切的接近压块（8）凹陷（10）厚度时，受到压块（8）凸出（7）压在方框两板体（11）的作用，停止切丝或片，这时取下方框、压块（8）和弹性橡胶片（3）形成的护手器，取出剩余的果蔬。

7.根据权利要求6所述的切菜器的护手器装置的应用，其特征是：在菜板（21）的上部面由前至后设有多条凸起条（26），菜板（21）的中部设有落菜口（19），所述落菜口（19）的口内壁四周下部分别设有台阶（18），刀板（15）的四周下部压在所述台阶（18）上。

8.根据权利要求6或7所述的切菜器的护手器装置的应用，其特征是：所述刀板（15）包含有具有切丝凸起（16）的刀板（15）和切片凸起（25）的刀板（15）。

9.根据权利要求6所述的切菜器的护手器装置的应用，其特征是：在菜板（21）两侧的边部板（20）前后两端上部分别设有前端凸起（23）和后端凸起（17）。

10.根据权利要求6所述的切菜器的护手器装置的应用，其特征是：在菜板（21）两侧的边部板（20）前后两端下部分别设有短支腿（24）和长支腿（22）。